2017.06.03
豆腐研究会！？
「手塩」のにがりで作った、美味しい豆腐を食べたい勢いで、
「えん」の従業員さん達と始めた豆腐作り！
今回は第２回目。名付けて豆腐研究会(仮）
先週は味は抜群だったけど、薄い豆腐になったので、
今回は、大豆の量を３倍にしてチャレンジ。
お鍋に入れた水の量、３２リットル。大豆は３．６キロ。
そしたら・・・わー鍋からあふれそう！こぼれる～～！
みんなで笑った(*'ω'*)
みんな素人なので、全ての工程に悪戦苦闘。
あーでもない、こーでもない・・
でも、それが楽しかったりするのです(笑)
これは、豆腐用の木枠にぴったり合うように、アルバイトさんが
ミシンで縫ってくれた、さらし。美しい豆腐を目指して✨
これは、出来立ての豆乳に「手塩」のにがりを打って、
ホロホロに固まってきたものを、木枠に入れているところ。
重石をしたら、四角い豆腐になるのです！
木枠から出した瞬間、「おーーーーーっ！！」と、皆で感激の声(*^-^*)
結なかなかの出来！厚みもばっちり。
ただ、厚みと硬さが均等ではない( ;∀;)でもやっぱり、お味は最高✨
大豆の味と香り、甘みもあって、とにかく味が濃い！
子ども達、おかわりたくさんでした。
しばらくは、毎週豆腐作ります。さあ、おから料理も研究しなきゃ！
今日の田植え後のお茶タイム用に、このおからを使った
美味しいおやつを用意しておきますね。
遊びに来てくださ～い(^o^)／
「えん」の従業員さん達と始めた豆腐作り！
今回は第２回目。名付けて豆腐研究会(仮）
先週は味は抜群だったけど、薄い豆腐になったので、
今回は、大豆の量を３倍にしてチャレンジ。
お鍋に入れた水の量、３２リットル。大豆は３．６キロ。
そしたら・・・わー鍋からあふれそう！こぼれる～～！
みんなで笑った(*'ω'*)
みんな素人なので、全ての工程に悪戦苦闘。
あーでもない、こーでもない・・
でも、それが楽しかったりするのです(笑)
これは、豆腐用の木枠にぴったり合うように、アルバイトさんが
ミシンで縫ってくれた、さらし。美しい豆腐を目指して✨
これは、出来立ての豆乳に「手塩」のにがりを打って、
ホロホロに固まってきたものを、木枠に入れているところ。
重石をしたら、四角い豆腐になるのです！
木枠から出した瞬間、「おーーーーーっ！！」と、皆で感激の声(*^-^*)
結なかなかの出来！厚みもばっちり。
ただ、厚みと硬さが均等ではない( ;∀;)でもやっぱり、お味は最高✨
大豆の味と香り、甘みもあって、とにかく味が濃い！
子ども達、おかわりたくさんでした。
しばらくは、毎週豆腐作ります。さあ、おから料理も研究しなきゃ！
今日の田植え後のお茶タイム用に、このおからを使った
美味しいおやつを用意しておきますね。
遊びに来てくださ～い(^o^)／
2017.05.30
豆腐作りを楽しむ！
突然ですが・・明後日（６月１日 木曜日）
「えん」で豆腐作りをします🎶
午後２時頃から。興味のある方は、見学どうぞ！
先週、アルバイトさん達と試しに作ってみた豆腐が
あまりにも美味しく、大豆まで取り寄せまして、
定期的に作ってみんなで食べよう！と盛り上がっています✨
大豆は佐賀県の「ふくゆたか」を取り寄せました。
「手塩」のにがりで作ります。
大豆がいいと、おからも美味しい！
先週は、豆腐を作った後も、おから料理をいろいろ楽しみました。
定番の卯の花に、おからのミートローフ・・。
その内、豆腐作りのワークショップもしたいなあと思っています(*^-^*)
おからたっぷりミートローフ。お肉の味に負けないくらい、大豆の味が濃かったです。
子ども達の食べっぷりがすごかった！あっという間に完食！
これは定番になりそう(*^-^*)
私は卯の花が好き。人参、ごぼう・・・具材を８種類入れて、
超食物繊維！！
「えん」で豆腐作りをします🎶
午後２時頃から。興味のある方は、見学どうぞ！
先週、アルバイトさん達と試しに作ってみた豆腐が
あまりにも美味しく、大豆まで取り寄せまして、
定期的に作ってみんなで食べよう！と盛り上がっています✨
大豆は佐賀県の「ふくゆたか」を取り寄せました。
「手塩」のにがりで作ります。
大豆がいいと、おからも美味しい！
先週は、豆腐を作った後も、おから料理をいろいろ楽しみました。
定番の卯の花に、おからのミートローフ・・。
その内、豆腐作りのワークショップもしたいなあと思っています(*^-^*)
おからたっぷりミートローフ。お肉の味に負けないくらい、大豆の味が濃かったです。
子ども達の食べっぷりがすごかった！あっという間に完食！
これは定番になりそう(*^-^*)
私は卯の花が好き。人参、ごぼう・・・具材を８種類入れて、
超食物繊維！！
2017.05.25
うちのにがりで豆腐作り！
うちの「にがり」を使って、お豆腐を作りました！
お塩を焚くための燃料として頂いている廃材の中から、
立派な「豆腐用の木枠」が２つも出てきまして・・
「これは宝だ～～！」と、早速木枠を磨いて豆腐作り。
一晩水につけてふっくらさせた大豆を、ミキサーで細かく
すりつぶし「呉」を作ります。
それを搾ってできた豆乳に、にがり液をいれて１５分置くと、
この状態！塊ができています。
搾りたてのホカホカの豆乳のおいしさに(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
行程途中で偶然できた湯葉も、つるん！
木枠から外した時は、感動しました。
ざる豆腐づくりを何度もやってきた私としては、
木枠で固めるお豆腐作りはハードル高い！と思ってたんですが・・
意外と上手にできてビックリ（笑）
アルバイトさん達と４人で、ワーワー言いながら楽しかった～
子ども達の「うまい、うまい！！おかわりある！？」の
声が嬉しかったです
これは、大豆を作るべきかなぁ～（ちょうど種まきの時期！）
お塩を焚くための燃料として頂いている廃材の中から、
立派な「豆腐用の木枠」が２つも出てきまして・・
「これは宝だ～～！」と、早速木枠を磨いて豆腐作り。
一晩水につけてふっくらさせた大豆を、ミキサーで細かく
すりつぶし「呉」を作ります。
それを搾ってできた豆乳に、にがり液をいれて１５分置くと、
この状態！塊ができています。
搾りたてのホカホカの豆乳のおいしさに(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
行程途中で偶然できた湯葉も、つるん！
木枠から外した時は、感動しました。
ざる豆腐づくりを何度もやってきた私としては、
木枠で固めるお豆腐作りはハードル高い！と思ってたんですが・・
意外と上手にできてビックリ（笑）
アルバイトさん達と４人で、ワーワー言いながら楽しかった～
子ども達の「うまい、うまい！！おかわりある！？」の
声が嬉しかったです
これは、大豆を作るべきかなぁ～（ちょうど種まきの時期！）
2017.05.22
またまた桑の実ジャムづくり
先日から少しづつ収穫して作っている、桑の実ジャム。
昨日は、たくさん作りました。
日曜は在宅透析もお休みするし、子どもたちも学校がお休み。
朝から家事を急いで済ませ「さあ、一緒にやろう！！」と声をかけ、
いざ、収穫！
桑の木は「えん」内に大きい木が６本。
最初は一粒づつ手で摘んでいましたが、
首も痛くなってくるし、暑いし、たくさん実っていて
キリがな～～い！！
ってことで、そのうち傘をひっくり返し、木を揺らす！
ぽとぽとぽと・・・おーこれはいい！
５人で１時間ほどかけて収穫し、お陰様で沢山採れました♪
そのままでも、かなり甘くてとても美味しいのです✨
甜菜糖をまぶし、しばらく置いてしっとりさせたら
煮ていきます。あ～～初夏の香り✨
レモンを搾って入れたら鮮やかな色に。
煮沸した瓶に詰めたら、１０本出来ました。
アントシアニンが豊富で目にいいそうで・・
子ども達も、「目を良くするぞ！！」と食べています(#^^#)
効果はいかに・・・！？
私は、「美味しいから」食べます(#^^#)
昨日は、たくさん作りました。
日曜は在宅透析もお休みするし、子どもたちも学校がお休み。
朝から家事を急いで済ませ「さあ、一緒にやろう！！」と声をかけ、
いざ、収穫！
桑の木は「えん」内に大きい木が６本。
最初は一粒づつ手で摘んでいましたが、
首も痛くなってくるし、暑いし、たくさん実っていて
キリがな～～い！！
ってことで、そのうち傘をひっくり返し、木を揺らす！
ぽとぽとぽと・・・おーこれはいい！
５人で１時間ほどかけて収穫し、お陰様で沢山採れました♪
そのままでも、かなり甘くてとても美味しいのです✨
甜菜糖をまぶし、しばらく置いてしっとりさせたら
煮ていきます。あ～～初夏の香り✨
レモンを搾って入れたら鮮やかな色に。
煮沸した瓶に詰めたら、１０本出来ました。
アントシアニンが豊富で目にいいそうで・・
子ども達も、「目を良くするぞ！！」と食べています(#^^#)
効果はいかに・・・！？
私は、「美味しいから」食べます(#^^#)
2017.05.18
今年も桑の実ジャムづくり
今年も「えん」内の桑の実がたわわに実っています。
私は、濃い紫に熟す前の、ピンク色の甘酸っぱい実が好き。
お天気も良くどんどん熟すので、収穫が間に合わない！
昨日は在宅透析がお休みの日だったので、外仕事を
沢山するぞ！と決めていました。
そして、「よし、今だ～～！」と張り切って収穫。
熟したらどんどん落ちてしまうので、とりあえず１００個ほど
収穫し、恒例のジャムづくり！
使うお砂糖は、北海道の甜菜糖です。
少しゆるめに作って、ヨーグルトにかけて食べたら・・
至福の時間です(#^^#)
アントシアニン豊富で目にもいいらしいので、
子ども達と一緒に美味しくいただきます💕
今週の日曜日は、珍しく予定がないので、子ども達と
ジャムづくりします(*'ω'*)
桑の実ジャムを作りたい方、一緒に作りませんか～🎶
私は、濃い紫に熟す前の、ピンク色の甘酸っぱい実が好き。
お天気も良くどんどん熟すので、収穫が間に合わない！
昨日は在宅透析がお休みの日だったので、外仕事を
沢山するぞ！と決めていました。
そして、「よし、今だ～～！」と張り切って収穫。
熟したらどんどん落ちてしまうので、とりあえず１００個ほど
収穫し、恒例のジャムづくり！
使うお砂糖は、北海道の甜菜糖です。
少しゆるめに作って、ヨーグルトにかけて食べたら・・
至福の時間です(#^^#)
アントシアニン豊富で目にもいいらしいので、
子ども達と一緒に美味しくいただきます💕
今週の日曜日は、珍しく予定がないので、子ども達と
ジャムづくりします(*'ω'*)
桑の実ジャムを作りたい方、一緒に作りませんか～🎶
