臼と杵で、かんころ餅づくり

「えん」の田んぼのもち米と、手作りのカンコロ(茹で干し芋）
で、五島の郷土料理「かんころ餅」ができた✨

※かんころ餅・・島でお米が貴重だった時代、主食としていたのは
育てやすい「サツマイモ」。保存のために茹で干しした
芋に、貴重なもち米を２割ほど入れ、搗いたお餅です。
ほぼ干し芋でできたこのお餅。ヘルシーで甘くておいしい。

留学生が冬休みに帰省する前に、みんなで育てたもち米と
これまたみんなで作ったカンコロで、「かんころ餅」を作りました。

外は結構な雨、風も吹き荒れ、冷たい。
でも、両親やきょうだい、いとこも集結。何が何でも決行です！

朝から張り切って、子ども達が外の作業場で、薪で
羽釜にお湯を沸かしてくれました。

もち米を蒸して、地面に据えた石臼と杵で、お餅つき！
「いち、に、さん！えい、や、とー！」と、大声で、
今年も一年支えてくれた、大地へと、臼を通して
感謝を伝えます。
すごく盛り上がり、子ども達も大好きな作業です。

かんころ餅を、餅つき機で作ったことはあるけれど、
臼と杵で搗いたのは初めて。
見た目的にはとても上出来とは言えないけれど、
一口食べた時の
「ちゃんとかんころ餅になってる！うまーーーーい！！」の
笑顔に、大満足でした。

これはもう、毎年の恒例になりそうです。
これからも、息子や留学生たちと、細々ながら
五島の郷土料理「かんころ餅」を作り続けられたらいいな。

サツマイモを育ててくれたのは両親。
芋を茹で干しした「カンコロ」を蒸す。甘くていい香り！


本当はミンチ機で潰すんですが、今回少量なので
フードプロセッサーで、かんころをペースト状に。


使うもち米は、１００パーセント「えん」でとれたもの！
前日の夜、くず米を取り除く作業が大変でしたー( ;∀;)


子ども達、火おこしはお手の物！


元気いっぱい、大地に響け！ぺったんぺっタン！


さすが一緒に暮らしてるだけあって、息もぴったり！


まずは白餅。美しい丸餅に！ちょっと早いけど、鏡餅も作りました。


少量残した搗きあがった白餅に、かんころペースト投入。
なかなか混ざらず悪戦苦闘・・・。


気合でようやく、いちおうそれなりの出来栄えに。


みんなでワイワイ、どんどん丸める！


ありゃりゃ、プロには笑られるね。でも、想いがこもったかんころ餅、
無事完成✨


アツアツ豚汁と共に、いただきます。


来年もまた、新たな留学生ときっと作ります！