シカ肉の燻製品

上五島のジビエの燻製品。今回はシカ肉です。
程よく脂ものっていました。

今回も安定の美味しさ(*'ω'*)子ども達が、2か月に一度の
この燻製の日を、いつも楽しみにしてくれています。

ベーコン、ハム、ソーセージの3種の燻製に加え、
最近はチーズとゆで卵(もちろん、えんの生みたて卵！）の
燻製も大人気。今回は笹かまも燻製してみました。

燻製チップなどは使わず、桜の生木だけで燻製します。
大皿に盛って豪快に食べるのが我が家流。
この大盛りも、子ども達は争奪戦。そしてあっという間に
からっぽ！

一人で、シカ肉をさばくところから、仕込み、燻製まで
やってしまう主人。
最高に美味しそうに食べてくれる子ども達のため、
今回も頑張ってくれました。

全て手作り。完全無添加。大変な手間と労力によって、
この美味しさが生まれています。いつもごくろうさまです！

シカ肉のわりに、脂も程よくのっていて・・


ジューシー！


市販のハムとは全くの別物。市販のハムは、食べれなくなりました。
子ども達に「本物のハム」を食べてもらえるのは嬉しい。


ベーコン。ベーコンに限っては、燻製の熱だけで熱を加えるので、
いぶした香りが一番強い。うまみも濃厚！


ソーセージ。えんで育つフレッシュローズマリーたっぷり。


えんの生みたて卵と、太志の好物、笹かまの燻製。最高。


美味しいに決まっています！


昨日の夕ご飯です。子どもたちから歓声が上がります。


この子たちのために、作ってます(*^-^*)


燻製チーズ。燻製の時だけ味わえる、私のひそかなお楽しみ。
子ども達の昨日の放課後のおやつは、これでした♪