ジビエの燻製づくり

昨日は２か月に一度のジビエ肉の燻製日でした。
１週間前に、上五島でとれたイノシシを主人がさばいて、
塩やハーブ、香辛料で漬けこんでおいたものを、燻製にします。

写真は、ソーセージ作り。
ソーセージの皮が何でできているか、みんなで問題出し合いっこ！
(正解は羊腸。正解者は、この１年食べてきたから自信を持って
知っていた、テンシン君(^^)）


桜の生木で燻製します。


うわあ。美味しそうですね。


燻製室に、うちの生みたて卵をゆでたものと、チーズを入れて・・。


完成！その日のうちに、夕食でいただきました。


そうそう、ちょうど大きなブリの差し入れもいただいて、
この日はお刺身も！


みんな、おいしい、おいしいと大絶賛してくれました。
本当に、作り甲斐があります✨