イノシシ肉の燻製

上五島のイノシシ肉の燻製づくり！
２か月に一度の燻製日は、子ども達が待ちに待った日♪
大喜びでモリモリ食べてくれます。

ハムやベーコンだけじゃなく、ゆで卵とチーズも燻製に
するのが最近のお気に入り。
みんなで「おいしい！」を連発しながらの夕ご飯。

出来立てのハム、ベーコン、ソーセージを
畑で収穫したレタスとともに三種盛り。
これだけでご馳走✨

つくるのには、１週間かかります。
燻製は、桜の生木で付きっきりで８時間。
化学調味料や保存料など、完全無添加。

自然のものを食べて、健康に育ったイノシシ肉。
美味しいはずだ！！

燻製小屋には、ベーコンとゆで卵、チーズ。


時間とともに、少しづつ燻製色に。


完成！燻製３種。ゴリリン(主人）の力作です！


ゆで卵は、もちろん手塩をかけて！


早くいただきますしようよ～～～！待ちきれないテンシン君(*^-^*)


あっという間にぺろり！至福の時間・・。


子ども達は、大事に大事に少しづつ、食べていました。


私たちは、有害鳥獣として駆除され、焼却処分されてしまう命を、
少しでもありがたくいただくため、燻製品に加工しています。

秋には山の中の木の実などを食べていたイノシシも、やはり
今年もこの時期に、里へ下りて畑を荒らし始めました。

作物を守るため、今年もまたイノシシやシカとの戦い(知恵比べ）が
始まります・・！