シカ肉の燻製品づくり

上五島のシカ肉で、燻製品を作りました。
2か月に一度のジビエの燻製品づくり。
今回も、良い桜の生木が手に入って、燻製の香りが
素晴らしい✨

一番楽しみにしてくれているのは、うちの子どもたちです(*^-^*)
大人気のハムは、あっという間になくなってしまいます。

こちらはベーコンの燻製の様子。約7時間かけて燻製します。


燻製後のハムとソーセージ。


こちらはハム。燻製後ボイルし、冷水につけてきゅっとしめます。


今日は、チーズも燻製してみました。そのお味は・・・・・！！！
想像を超える美味しさ✨
これは、燻製のたびに必ず作ることになりそうです!(^^)!

昨日のかんころもちと同じく、今日はこれが学校帰りの
お腹ペコペコの子どもたちのおやつになりました(*^-^*)