椿油しぼり①

「えん」のイベント
【椿油を搾って天ぷらを食べよう！】大成功✨

結果から言うと、これまで10回以上やってきた中で
今までで一番いい出来でした！天ぷらが・・・美味しかった！！

台風で一度は延期になりましたが、この日は
お日様が味方してくれて、みんな汗をかきながら
頑張ってくれました。

昔ながらの椿油搾りは、一言で言うと「大変！！」な作業。
朝8時から始めましたが、完成したのは夕方の5時ごろ。
イベントにはたくさんの方々が参加してくださって、
人手は十分にあったのですが、やはり時間と根気を
要する作業です。

「えん」の搾り方は「炒り搾り」です。
椿の種を大釜で炒って、臼と杵でペースト状にすりつぶし、
(この作業はホントにたいへん。みんな腕と腰が痛くなります。）
大釜に沸かしたお湯の中に入れ、煮て、浮いてきた油を
すくい、さらに別窯で水分を蒸発させ、布で2度ほど濾したら
完成。
すべての工程で、薪を使います。

こちらは、椿の種を炒っているところ。
煙いし暑いし・・焦がさないようにひたすら混ぜ続ける
難しい作業です。
同時に火の番もします。


窯は3つ並んでいます。
手前で「炒る」
真ん中は「煮る」
奥は「水分を蒸発させる」


種を炒ったら、次はすりつぶし作業。
ペーストになるまでひたすらです。
翌朝はみんな筋肉痛・・。


みんなでにぎやかに。
大変だけれど、盛り上がります。
掛け声掛け合って、「ほい！ほい！ほい！ほい！！」
って具合です。


ドロドロ。いい感じです。
この時点で、油分でテカテカしてますね。

②へつづく・・・。