焼きあごを作りました

地元小串では今、アゴ漁の真っ最中！
アゴの荷揚げを手伝った後、いただいてきたアゴを焼き、
お出汁用の焼きあごを作りました。

もちろん炭は、主人の手作りの炭です。


一面香ばしい香り。島キャン生(インターン生）にも、
一緒に焼いてもらいました。

焼きあごを手作りするときのお楽しみは、焼きたてをがぶっ！！
炭火なので、ふんわりしてて香ばしくて・・💕
何にも味付けしてなくても、新鮮な海の風味で最高なのです。

香ばしく焼き上げたら、天日で乾燥させてお出汁用
焼きあごの完成。

このあご出汁と、生みたて卵で作る茶碗蒸しが、
私の十八番です(*^-^*)