地元小串では今、アゴ漁の真っ最中!
アゴの荷揚げを手伝った後、いただいてきたアゴを焼き、
お出汁用の焼きあごを作りました。
もちろん炭は、主人の手作りの炭です。

一面香ばしい香り。島キャン生(インターン生)にも、
一緒に焼いてもらいました。
焼きあごを手作りするときのお楽しみは、焼きたてをがぶっ!!
炭火なので、ふんわりしてて香ばしくて・・💕
何にも味付けしてなくても、新鮮な海の風味で最高なのです。
香ばしく焼き上げたら、天日で乾燥させてお出汁用
焼きあごの完成。

このあご出汁と、生みたて卵で作る茶碗蒸しが、
私の十八番です(*^-^*)
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