豆腐研究会 第３弾

豆腐研究会、第３弾！！
昨日は、赤ちゃんをおんぶしたママ友さんも参加してくれて、
別件で来られた方まで、最終的には一緒に豆腐作りの
お手伝いしてもらって・・賑やかな研究会となりました。

今回は、すりつぶした大豆を生のまま搾り、その搾り汁（豆乳）
のみを火にかけるという製法「生搾り法」にチャレンジ。

みんなで体重かけて、搾る！これが一番大変！


この豆乳が、美味しいのです・・！搾りたては格別なお味✨


生搾り法を試してみた結果、
「さらしの目に詰まって、搾りにくい！」
「前回までの方が、コクもあったよね」ってことで、
やっぱり煮搾り法でやっていくことに。


この木枠が大活躍！


今回は、あっさりしたお豆腐で、やっぱり美味しかったです(*^-^*)

学校から帰宅した子ども達にもお味見を。
「前のよりみずみずしい！」
「大豆の香りが薄い！」
・・・一丁前のコメンテーターです（笑）
夕飯時に、たくさんおかわりしてくれました(#^^#)

未知の世界にみんなでチャレンジしながら取り組むことは、
大変で疲れるけど、楽しくてしょうがないのです♪

※「すりつぶした大豆を搾る」この工程が大変すぎる。
お豆腐屋さんでは、機械でやるのでしょうが、
手作業で効率よくしっかり搾れる良い方法、誰か教えて
ください(*'ω'*)