梅仕事の季節です

今年も梅仕事の季節です✨
毎年、梅の本場、和歌山県みなべの「梅の里自然農園」の
勇惣さんの自然農の梅を使っています。

青梅は、子ども達に手伝ってもらい、梅酒と
梅シロップを仕込みました。
竹串で、一つづつ「ヘタ」を取っていく地道な作業。
でも、リズミカルに上手にやってくれました(*^-^*)


南高梅はぎりぎりまで完熟させ（その方がトロッとした
梅干しになる♪）梅干しに。
こちらは、アルバイトさん達とわいわい言いながら(#^^#)
６０キロ仕込んだけど、楽しくてあっという間に終わりました。


手塩が、まるで雪のようです。


昨年の、申年（さる年）仕込みの梅干しも完成！
申梅（さるうめ）といって、とても縁起がいいらしいです✨
赤しそは、今上五島でがんばっている、
若い夫婦の農家さん「岡ちゃん農園」のもの。
主人が丹精込めて作ってくれた「手塩」で仕込んだ
梅干しは、果肉がとろっと柔らかく、風味も
豊かで身体が喜ぶ味。
ハチミツなどが入った甘い梅干しは・・うちでは
考えられない！
真夏に３日間、土用干しも頑張りました。
この梅干しで、今年も暑い夏を乗りきるぞ。