豆腐研究会！？

「手塩」のにがりで作った、美味しい豆腐を食べたい勢いで、
「えん」の従業員さん達と始めた豆腐作り！
今回は第２回目。名付けて豆腐研究会(仮）

先週は味は抜群だったけど、薄い豆腐になったので、
今回は、大豆の量を３倍にしてチャレンジ。
お鍋に入れた水の量、３２リットル。大豆は３．６キロ。
そしたら・・・わー鍋からあふれそう！こぼれる～～！
みんなで笑った(*'ω'*)


みんな素人なので、全ての工程に悪戦苦闘。
あーでもない、こーでもない・・
でも、それが楽しかったりするのです(笑)

これは、豆腐用の木枠にぴったり合うように、アルバイトさんが
ミシンで縫ってくれた、さらし。美しい豆腐を目指して✨


これは、出来立ての豆乳に「手塩」のにがりを打って、
ホロホロに固まってきたものを、木枠に入れているところ。
重石をしたら、四角い豆腐になるのです！


木枠から出した瞬間、「おーーーーーっ！！」と、皆で感激の声(*^-^*)


結なかなかの出来！厚みもばっちり。
ただ、厚みと硬さが均等ではない( ;∀;)でもやっぱり、お味は最高✨
大豆の味と香り、甘みもあって、とにかく味が濃い！
子ども達、おかわりたくさんでした。
しばらくは、毎週豆腐作ります。さあ、おから料理も研究しなきゃ！

今日の田植え後のお茶タイム用に、このおからを使った
美味しいおやつを用意しておきますね。
遊びに来てくださ～い(^o^)／