五島の郷土料理「かんころ餅」づくり

五島の郷土料理「かんころもち」作りました🎶
昔は、この季節になるとそれぞれの家庭で
手作りしていたかんころもち。
畑でサツマイモを育て、干しイモを作り、餅と砂糖を合わせて
つき上げる、とても時間と手間のかかる作業。
今では、お餅屋さんに作ってもらう家庭がほとんどです。

私にとって、かんころもちは「おばあちゃんの味」
おばあちゃんは、10年ほど前まで、畑でサツマイモを作り、
それをかんころに加工（皮をむいて、スライスして、
ゆでて、干し上げる・・）し、もち米と合わせてつく。
という作業をして、私たちにとっても美味しい
かんころもちを食べさせてくれていました。

今年は、母にお願いして、久しぶりに手作りしてみました！
こちらは、かんころ（干しイモ）を、柔らかくするため蒸しているところ。


かんころが柔らかく蒸しあがったら、ミンチ機にかけます。
今回は、安納芋のかんころを使いました。


ミンチにかけたかんころと、つき上げたお餅を合わせます。
お砂糖も入れます。安納芋の甘みを生かすため、お砂糖は
かなり控えました。


ちょうど太志が学校から帰ってきたので、味見をしながら一緒に丸めます。
「うま～～い！！」の連発(^o^)／


母の昔の記憶をたどりながら、試行錯誤でようやく完成！
干しイモの蒸し加減が難しく、ミンチ機にかけると何度も
ブレーカーがおち・・・
完成したとき、外は真っ暗でした(￣д￣)
あ～～大変だった・・
でも、出来立てのかんころもちのお味は格別！！
お芋の香りと甘みがたまりません(^o^)／
今回使った餅つき機は、今年８月に亡くなったおばあちゃんが
使っていたもの。それを、私が譲り受けました。
天国で喜んでくれているかな。
来年からの、恒例になりそうです！