シカのハム・どがん会、ヤギその後

昨日は朝から終日「燻製作り」。今回は初めてイノシシではなく、今が旬の「シカ肉」を
使ってハム・ベーコン・ソーセージを作ってみました。シカは新芽が出る初夏が脂肪を
蓄えていて美味とのこと。実際の完成品はイノシシとはまた違った味わいで、脂肪が
少ないわりに旨味があって美味しかったです。今朝、無事にお客様の元へ出荷しました。

そして昨日は年に一度の「どがん会」の日でもありました。「どがん会」はこの島に
移住してきた人の集まりで、移住者の数は１００組以上？　うちの主人は「どがん会」
のメンバーでは２番目の古株で毎年出席していましたが、今回は「燻製作り」で
欠席し、私と太志だけ参加しました。４時からの会でしたが、６時から剣道の練習が
あったのでやむなく途中で退席しました。一品持ち寄りの会ですごいご馳走！！
もう少しいたかったです♪

金曜日に産まれたヤギの赤ちゃんですが、おっぱいをたくさん飲んでとても元気です。
写真の白い方が６月（水無月）生まれなので「みなちゃん（女の子）」、グレーの方が太志が
名づけて「アストラ（男の子）」。昨日も太志の同級生アキト君が家族で見に来てくれ
ました♪　小さくてとってもかわいいですよ。皆さんもいつでもいらしてくださ～い！！

今日は今からキャンドルナイトです♪