桑の実ジャムづくりをしました。～加工編～

くらしの学校「えん」より🎶~ジャムづくり～

収穫した桑の実で、さっそくジャムづくり！
ママリンに、料理の先生になってもらいました。

桑の実は、ごみを取り除き、きれいに洗います。


鍋に移し、桑の実の半量ほどのキビ砂糖を加えて
しばらく置きます。
桑の実は、とっても甘いので、お砂糖は控えて作ります。


あくを取りながら２０分ほど煮て、レモン汁を入れたら、完成！

ところで、この鮮やかな紫色、いかにも栄養ありそうですよね。
ということで、調べてみてびっくり！
ビタミンC、鉄分、アントシアニン、ポリフェノールなど、
栄養豊富な実だったんです。
あの、ブルーベリーに入ってる目にいいアントシアニンが
桑の実にも含まれていたなんて！
これから、太志に食べさせなくっちゃ。
タダでたらふく食べれるんだから、幸せです💛


とーってもおいしいジャムができました。
仕込んでおいたカスピ海ヨーグルトにかけて・・・。
うーん！最高🎶

雨だったので、うちの中でみんなでおやつタイム💕
新じゃがのフライドポテト（もちろん手塩で！）
フルーツゼリー、ジャガイモ羊羹、ゆでトウモロコシ、
桑の実ジャムヨーグルト・・で、おなかいっぱい！


瓶に詰めて、ラベルを書いてもらい、
子どもたちにお土産もできました♪

今日からぼちぼち麦刈りをし、水曜日の放課後に
一斉に刈り取り脱穀もします。
興味のある方はどうぞいらしてください。
というか手伝い人募集中(笑)