第６回 麦プロジェクト（１００％新上五島のもので五島うどん作り！）＆告知です！

先日、第６回目の麦プロジェクトを行いました。
昨年１１月にみんなで種まきし、麦踏みや草とりなどをして収穫できた
製麺用の麦。その麦を製粉した「自家製小麦粉」と、我が家の「手塩」、
そして上五島の特産「椿油」を１００％使用し、「上五島のものだけで」
五島うどんをつくりました。

主人と太志は朝５時半に家を出発。６時からますだ製麺さんの工場で
うどん作り開始。朝ごはんは、ホームベーカリーで焼いたパン
（こちらも自家製小麦粉入り♪）と昨夜の残りの豆乳シチューを工場で。
うどん作りは丸一日がかり。私は家でせっせとお昼のおにぎりづくり。
その後、工場へ向かいました。

生地をこねて寝かせたら、丸く延ばしていきます。
実はこの色、「全粒粉」なんです。あえて、麦の表皮を剥かずに製粉しました。


８時に太志の友達が来てくれました。何だか楽しそう♪


延ばしながら、椿油を塗っていきます。


お昼前になると、たくさんの方がうどん作りに来てくれました！
うどんはどんどん細くなっていきます。うどんらしくなってきた！？


子ども達が、一番楽しそうだった「はざかけ」。
２本の棒に生地をねじりながらかけていきます。
もうすぐ２歳のせいちゃん、とっても上手！！


この後、さらに延ばしてうどんが完成しました。
お味は良かったのですが、太さや食感など、見た目はとても
「五島うどん」とは程遠い仕上がりでした・・・。
太さの原因は、製粉状態が粗かったため、粉同士がうまくつながらず、切れたしまったこと。
食感がツルツルでなく「ザラザラ」したのも、やはり粉のキメが粗かったからのようです。

来年こそは、食感がツルツルのうどんを作りたい！！
でも、みんなで種まきからがんばった１００％手作りのうどんは、
ある意味、最高においしくて楽しいうどんでした♪

※告知です※

さて、そこで今年も麦プロジェクト、やります。
第１回　麦プロジェクト（麦の種まき、その他　焼き芋、ハーブティーなどで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみましょう♪）
◎１１月１６日（日）　１３時３０分～
◎場所　・・くらしの学校「えん」
◎参加費　・・無料　　　　　　作業着でお越しください
たくさんの参加をお待ちしています♪