椿の花で酵母を起こし、パンが焼けた！！

「五島のつばきの花で酵母を起こして、パンを焼きたいです！！」
私の真正面に正座し、キラキラした瞳でこう言ったのは、
一年半前、留学の現地見学に訪れた時の、れんかさん。
（まだ今よりずっと髪も短く、あどけない表情だったな(*^^*)）

「へえ！面白いね！必ずやろう！！」私もそういって、約束したんでした。
れんかさんが、留学終了直前、その目標を、見事達成しました。

何回もの失敗の上、ようやく大成功した、「椿の天然酵母パン！！」


失敗続きだった時、島の天然酵母のパン屋さんから、
れんかさんにアドバイスをいただきました。
「椿の花だけで酵母を起こすより、まずはリンゴで起こして、
途中から椿の花を入れてごらん」

そこでれんかさん、まずは、瓶にリンゴと水を入れて、酵母を起こしました。
でも、酵母を起こすには暖かい場所に置かないと。
この時の室温、１２度前後💦寒い。

そこで２人で話し合い、「昼間は私の自宅透析をしている
ぽかぽかの部屋に置く。
夜は、れんかさんが酵母の瓶を抱いて寝る！！」

ことに決定！

れんかさんが、抱いて寝ること数日。
れんかさんの体温のおかげでしっかり泡が出て、ワインのような香りに♪


泡が落ち着いたところで、いよいよ椿の花を投入！


れんかさんの考えで、つばきの蜜を入れたいからと、
椿の「がく」はそのまま投入。


さらに抱いて寝ること数日・・
泡がぶくぶく！芳醇な香り！


酵母起こし、ひとまず成功でしょう！


途中、ほかの子も興味津々。
ホントにこれで、パンが膨らむの？？


ざるで濾して・・


絞って・・


いよいよ元種にするために、強力粉と、ゴリリンの塩を投入。


数時間後、ぶくぶく！いいぞ！酵母は元気だ！


さらに強力粉と塩、水を加え・・


完成した元だねと、パンの材料（強力粉、手塩、メープルシロップ、
バター）を混ぜ合わせ、こねて、
パン生地ができた！


翌朝まで発酵させるため、寝る前に仕込みです。


翌朝。れんかさんは「ぱん！！」「発酵！！」と叫びながら起きてきた(笑)
ドキドキしながらオーブンに入れる。
ワクワクしながらオーブンを開ける！！
「うわーーーーーー！！！」と歓声が。


カンペキな仕上がり！！
香ばしい、天然酵母特有の香りが、たまらない✨
市販のイーストでは絶対に出ない香り！


れんかさんの起こした酵母の力で、ちゃんとパンが焼けた✨
感動です！！
今まで食べた、どの天然酵母パンより、ダントツでおいしい・・・( ;∀;)


パンのおいしさに、大興奮の朝でした。


そして離れに住むママリンのもとへ、焼き立てのパンを
走って持っていくれんかさんの後ろ姿が、朝日に照らされて
美しかったです(#^^#)

調理師で、料理の腕前抜群のママリンも、うーーーん、
これは最高にうまい！！と唸っていました。