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6月のえん。麦の脱穀、天然酵母、梅仕事


6月にえんで行った農作業、まだ紹介しきれていなかったことがありました。
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段々畑で育てた麦の、脱穀です。
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子ども達も一緒に。
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手分けして脱穀機まで運びます。
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年期物の古い脱穀機。凄いうなり声をあげて、麦の粒が
外されていきます。
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脱穀機のわきにできた麦わらの山の上に、子ども達思わず飛び込む(^^)
気持ちいいんですよ!
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脱穀機の調子がいまいちで、モミが沢山混じってしまいました💦
麦を食べるまでの道のりは遠い・・
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急に思い立ち、野外になっていたミカンの皮で、子ども達と
酵母を起こしてみました。
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なかなかうまくいったと思ってました・・
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スティック状の、塩を効かせたスナックパンや・・
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通常のパンを作ったつもりでしたが・・
思いっきりミカンの皮の苦みが!
過発酵で酸っぱい(笑)
失敗です(ノД`)・゜・。
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でも無駄にはできないので、
ハーブ水と共に、
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フレンチトーストに変身させてみたらなかなか成功。
苦みと酸っぱさも少し和らぎ、ふっくらなパンによみがえりました!

また、チャレンジします。
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えんの敷地内の梅も収穫しました。
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つやつや、いい梅です。
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3本の梅木から、どうにか5キロ細収穫出来て、
梅ジュースと梅酒に加工。
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こちらの完熟梅は、和歌山の梅の里自然農園の勇惣さんの、自然栽培梅。
とても良い梅です!
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留学生たちと、梅干しを仕込みます。
来年の留学生のために!
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家の目の前の畑からも、毎日お野菜が収穫出来ています。
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おまけ。カンナちゃんの足の高さと温かさは、ちょうどいいなあ。byイチ
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※塩のお客様へ※
8月からの値上げの影響もあり、ただいま注文が大変込み合っています。
お届けまで7~8週間待ちとなっております。
ご理解いただければ幸いです。
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プロフィール

くらしの学校「えん」 太志の母

Author:くらしの学校「えん」 太志の母
🌊令和7年度(第9期生) 山村留学生募集中🌊
 詳しくは、くらしの学校「えん」のホームページ「カテゴリー」欄の山村留学募集のページをご覧ください。

🌺生まれも育ちも五島列島(旧有川町)です。
🌺上五島高校時代は陸上部長距離のキャプテンをしていました。
高校卒業後、奈良でバスガイドを3年ほど勤めている時に腎臓病を患い、
故郷に帰ってきました。
🌺帰郷後は食や農的な暮らしに興味を持つようになり、
今の主人(ゴリリン)と24歳の時に結婚。25歳で人工透析導入、
26歳で長男・太志(たいし)を出産。
🌺2015年、この島の医療関係者をはじめ、多くの方々の
ご理解とご協力のお陰で、在宅血液透析を導入し、元気に自給的な暮らしを
営んでいます。
🌺まだまだ知られていない在宅血液透析のことを知っていただきたいし、
同じ悩みを持つ人達に情報発信したいと、この度ブログを始めました。
そして私たちの自給的な暮らしぶりも伝えられたら…と思っています。
🌺ちなみに主人は7歳年上の横浜市出身、平成10年に上五島に移住して
お塩を作っています。無人の廃村のあばら家をタダ同然で借り、道を作り、
水を引き、開墾し…。
2001年から20年間、子ども対象の「しまキャンプ」を、50回
当地で開催。約900名以上の子ども達が島外から参加してくれました。
🌺2017年から、子ども達とこの豊かな環境の中で共に暮らす「しま留学」をスタート!

海水からの塩づくりを中心に、しま留学生と共に季節の移ろいを感じながら、
丁寧に暮らしています。
自給自足の暮らしを目指しながら、ハーブ園、猪肉の燻製品、その他加工品などなどをしています。

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