しま留学生との暮らし🎶二学期が始まりました

夏休みに帰省していた留学生が元気に戻ってきてくれて、
二学期も元気にスタートしました！

一緒にいるお姉さん2人は、子どもたちの戻りと同じタイミングから、
2週間のインターン生としてやってきた、大学生。

大学生2人は、えんのお仕事を多方面でお手伝いしてくれています。
子どもたちは、海でも一緒に沢山遊んでもらっています！

釣った魚は…

自分で捌いて！
(今回は三枚おろしを私と特訓^_^)

刺身や塩焼きに。

島の天草を使って、主人のお母さんがトコロテンを
作ってくれました。
トコロテン突きは、子どもに人気！

海藻の風味がして、絶品！

先日は大学生の1人が20歳の誕生日で、石窯ピザパーティーを
することに。

ピザ生地にはえんの自家製小麦粉を配合し、
庭のハーブをふんだんに使ってピザソースを作り、
トッピングは主人の手作り鹿のベーコンに、畑のピーマン、ナス。
それを薪で熱した石窯で焼きます！

写真上部には、子どもたち手作りの、おめでとうの
横断幕が✨

ケーキは、私からのプレゼントです。

主人のお母さんが作った、栗の渋皮煮を贅沢に
トッピングした、えんのうみたて卵のケーキです。

そうそう、素麺流しもしましたよ。
手塩を使った特注の素麺です。
いつもの素麺が、さらに何倍も美味しくなる！

週末は、取り寄せた大豆とえんの段々畑の麦を使って、
醤油作り。

みんなで協力して、大豆は7時間かけて、柔らかく、
ホクホクに蒸しあげます。

同時に麦は、鉄釜と薪で香ばしく炒ります。

40度まで冷ました大豆と麦に、醤油麹菌をまぶしたら
木の箱にいれて、五右衛門風呂の風呂釜で保温、保湿。
これから二日間、つきっきりで麹のお手入れをしていきます！

来年の留学生たちが食べる醤油です。
うまくいきますように！