稲刈り日、決定しました！

稲穂がたわわに実った「えん」の田んぼ、
スズメの襲来が始まりました💦
今週の土曜日(30日)、稲刈りを行います！
・時間…14時半から

・場所…青方の中野橋バス停そばの田んぼ
(上五島中学校と、奈摩峠の中間くらい。青方ダムのそば）当日は車がたくさん停まるので、分かると思います。

・服装…稲穂がチクチクすることあり。
長袖長ズボンがおすすめ。

・持ち物…軍手、鎌(あれば）、飲み物

どなたでも参加できます！
えん特製のお茶とおやつを用意して、
お待ちしています( ◠‿◠ )

「えん」の田んぼで稲刈りしませんか？

4ヶ月前に、みんなでどろんこになって植えたお米の苗。
無事に稲穂が実った青方の田んぼで、稲刈りを行います！

日にちは、お天気や、天敵であるスズメの襲来の
タイミングを見て、今週土日のいづれかで行います✨

日時…9月30日(土）14時半〜
　　　もしくは
　　　10月1日(日）13時半〜

場所…町内　青方ダム近く、中野橋バス停付近の田んぼ

写真は去年のもの。
どなたでも参加できます！
お茶とおやつを用意して、お待ちしています。

※金曜日に、日時決定してブログでお知らせします。

椿油を絞って、天ぷらパーティ🍤✨

先週の日曜日、晴天に恵まれた中、沢山の島の皆さんと
椿油を絞る作業を行いました！

インターン生と集めて干しておいた椿の実のうち、
10キロを油にしていきます。
まずは鉄釜と薪で、炒る作業。

香ばしく炒ったら、石臼と杵で、実をすり潰します。
ペースト状になるまで潰さないといけません。
とっても大変な作業。
みんなが手伝ってくれて助かりました！

作業の合間にはおやつタイム。
手作りのエクレアをつくってくださった方、
お写真には撮れなかったけれど、手作りの
胡麻クッキーも最高でした！

お昼ご飯はみんなで釜炊きの五島うどん！
手塩と国産小麦、椿油で島のうどん屋が
作ってくれた特別なうどん。

主人が手焼きした焼きアゴのおつゆと、えんの鶏の
うみたての卵、ネギや紫蘇、ミョウガなど
薬味たっぷりで、釜上げにしていただきます。

大釜で茹でた4キロのうどんは、あっという間に
みんなのお腹の中！

何回もお代わりした子どもたち！

もう一品、差し入れのとれたて飛魚を、
薪で焼いて、塩焼きに！

早朝から釣ったと、ヒラスも差し入れでいただきました✨ありがたい！

午後からも、沢山の方と作業ができました！

石臼で時間をかけて潰した椿の実は、お湯の中で
煮ていきます。
ひたすら煮ると、油が浮いてきます！

作業の合間には、動物たちと触れ合う子も。

浮いた油をまたまたひたすらすくい続け、
別鍋で水分を飛ばしたら、油だけが残ります。
それを、布で濾します。

杓子の中には、すでに綺麗な油が！

無事に完成した椿油✨
みんなの力で、10キロの椿の種から、３.5リットルの
油が絞れました！
すごい搾油率です。大成功✨

さてさて、夕飯の天ぷらパーティには、どうやら
40名以上が来てくれる模様…。
さあ、大量に天ぷらを揚げるぞー！
と張り切っていたら、参加者のお母さん方が
どんどん手伝ってくれて、台所は幸せなくらい
ぎゅうぎゅうでした笑

そんな中、子どもたちは、自分たちだけで、
もう一度椿油をしぼるぞー！
と張り切っていました。
看板まで立てて笑

可愛い子どもたちです！

そうそう、天ぷらの具材は、差し入れのお野菜のほか、
えんの畑のさつまいも、かぼちゃで！

さあ、待ちに待った天ぷらパーティ！
この日に絞った椿油を、100%使った、
ここでしか食べられない、最高の天ぷらです。
香ばしい風味で、カリッと揚がっています！

少年たちのテーブルの天ぷらが、一瞬で消えていく…
食いつきがすごい笑

大人も楽しみます！

今年は特に、沢山の方と作業ができて、本当に
楽しかったです！
差し入れもたくさんいただき、感謝です！
来てくださったみなさん、ありがとうございました😊

特別な2週間

「えん」には毎年9月に、大学生がインターンとして
2週間滞在してくれます。
この夏は、ゆいちゃんと、まいちゃん、2人が、
えんに滞在しました！

夕陽を見るため島の西の海へ。

2週間、えんの様々な仕事を体験してもらいます。
前半はひたすら椿の実を集める作業。
人生でこんなに汗をかいたのははじめてかも…と。
子ども達は、木に登って喜んでお姉さんたちの
お手伝い！

全部で正味15キロほどの実を集めてくれました！

上五島の秋の訪れを感じる、アゴ漁。
これも大学生がお手伝い。

えんに沢山育っているレモングラスを乾燥、カットして…

パッケージ作りまで。
大学生と商品化した、えんの新しい商品が完成✨
島内のエレナ有川店のお土産コーナーで、
塩や小説と共に、早速販売中！

何と、10杯以上分入って、税込み400円！安いです✨
ぜひぜひ、一度お試しください✨

大学生と仕込んだ醤油は…
薪で炒った麦と蒸した大豆も、

無事に綺麗な麹となり

なおきくんが、夏休みの自由研究で作った
「炭の濾過装置」(主人の手焼きの炭を100%使用)で、
お水の塩素をしっかり取り除きながら、樽に手塩と
ともに入れていき…

無事に醤油が仕込み終わりました。
一年前仕込んだものと、仕込んだばかりの醤油。

2週間はあっという間。
子どもたちにとって、2人のお姉さんたちとの
暮らしは、最高に楽しいものでした。
でも、出会いがあれば、別れがある。

特に、留学生の中で女の子1人のやえさんは、
この2週間、お風呂も寝るのも、ずっとお姉さん
2人と一緒でした。

別れの日の前日の夜。
お姉さん2人からプレゼントが手渡されました。
全員の似顔絵と、その裏側にびっしりと書かれた
メッセージ。

それを読んだ1人は、ソファーの裏側にこもって、
泣いてしまいました。
それを見たお姉さん1人も、声をあげて泣きました。
そのお姉さんを、後ろから抱きしめている子もいました。

お手紙には、留学生一人一人に共感し、ねぎらい、
褒めて、認めてくれていて、愛がたくさんこもった
メッセージが綴られていました。

出会いは必然。
この子達の心に、お姉さんたちと過ごした、短いようで
びっしり詰まった2週間は、ずっとずっと、
色褪せることなく残って行くんだろうと思います。

出会ってくれて、ありがとう！！

イベント告知🎶椿油を絞って食べよう！

久しぶりの「えん」のイベント告知です！
椿油を絞って、椿油100%の天ぷらを食べよう🎶

日時…9月10日(日) 9時頃から〜16時頃まで
場所…くらしの学校「えん」
持ち物…動きやすい格好
※作業時間が長いので、都合の良い時間帯でお越しください。

以下は去年の写真です。

お気軽にお越しください☺️

しま留学生との暮らし🎶二学期が始まりました

夏休みに帰省していた留学生が元気に戻ってきてくれて、
二学期も元気にスタートしました！

一緒にいるお姉さん2人は、子どもたちの戻りと同じタイミングから、
2週間のインターン生としてやってきた、大学生。

大学生2人は、えんのお仕事を多方面でお手伝いしてくれています。
子どもたちは、海でも一緒に沢山遊んでもらっています！

釣った魚は…

自分で捌いて！
(今回は三枚おろしを私と特訓^_^)

刺身や塩焼きに。

島の天草を使って、主人のお母さんがトコロテンを
作ってくれました。
トコロテン突きは、子どもに人気！

海藻の風味がして、絶品！

先日は大学生の1人が20歳の誕生日で、石窯ピザパーティーを
することに。

ピザ生地にはえんの自家製小麦粉を配合し、
庭のハーブをふんだんに使ってピザソースを作り、
トッピングは主人の手作り鹿のベーコンに、畑のピーマン、ナス。
それを薪で熱した石窯で焼きます！

写真上部には、子どもたち手作りの、おめでとうの
横断幕が✨

ケーキは、私からのプレゼントです。

主人のお母さんが作った、栗の渋皮煮を贅沢に
トッピングした、えんのうみたて卵のケーキです。

そうそう、素麺流しもしましたよ。
手塩を使った特注の素麺です。
いつもの素麺が、さらに何倍も美味しくなる！

週末は、取り寄せた大豆とえんの段々畑の麦を使って、
醤油作り。

みんなで協力して、大豆は7時間かけて、柔らかく、
ホクホクに蒸しあげます。

同時に麦は、鉄釜と薪で香ばしく炒ります。

40度まで冷ました大豆と麦に、醤油麹菌をまぶしたら
木の箱にいれて、五右衛門風呂の風呂釜で保温、保湿。
これから二日間、つきっきりで麹のお手入れをしていきます！

来年の留学生たちが食べる醤油です。
うまくいきますように！