カメラのレンズ越しに見た「上五島」そして「えん」

インターンで我が家に２週間滞在していた大学生３人が
帰路につき、ちょっと寂しい小野家。

うちの子ども達５人は、若いお兄さんお姉さんと
ずっとべったりとくっついて過ごし、幸せな２週間でした！

子ども達はみんな、気が付けば大学生の背中やお膝に
乗っかって過ごし、まるで兄弟のようでした。

時にはうるさいなあとか、休ませてくれーと感じた瞬間も
あったでしょうが(笑)ずっと笑顔で子ども達と接してくれた
３人に、大感謝です！

以下２０枚写真を載せましたが、すべて大学生が撮った写真です。

若い子を受け入れるたび、思います。
・・都会の若者の目に、心に、上五島はどう映って
いるのかな。・・
写真を見て、それが少し分かった気がして、ちょっと
感動してしまいました。

カメラのレンズ越しに、大学生が見た
「上五島」そして「えん」

中学校の体育大会

留学生のソウシュン君と、息子太志が通う
中学校の体育大会に、張り切って応援へ行ってきました！

ソウシュン君のご両親も、島外から駆けつけてくれました。

小さな小学校に通っていたころと比べて、約９０人の
中学校の体育大会は、自分の子を探すのに苦労しました(*_*)

やはり中学３年になると体もぐんと大きくなり、
迫力もありますね。まだまだ小さい１年生のうちの子たちも、
年々あんなふうに大きく、迫力のある走りを
見せてくれるようになるのかな。

これからが楽しみです！

留学生、１メートル以上の魚をさばく！

留学生、夢のようなでっかいお魚「シイラ」をさばく！！

見てください、彼のこの嬉しそうな表情✨
東京出身の小学生の彼は、上五島に１年間の留学中。

この島に来て、魚をさばくことが大好きになりました。
一日中でも、魚をさばいていられるくらいです。
すごーくすごーく楽しくて仕方がないそうです。

彼には島の漁師のお友達(彼は「師匠」と呼んでいます）が
２人いるのですが、その「師匠」が、放課後にシイラを
もってきてくれました。

１メートルを超えるサイズのシイラは、
大きすぎて、頭は出刃包丁と金づちで落としました。
漁師さんにさばき方を教えてもらいながら、１時間以上
時間をかけて、見事さばき終わりました。
終わった時、彼は全身ウロコだらけに・・(笑)

その日はお刺身に。(癖が全くなく、身はふわっとしていて
美味でした）それでもまだまだ身はあるので、
味噌漬けにして西京焼きに、みりん干しに、フライ用にと
たくさん加工してもらいました。

しばらくは、シイラ料理で食卓がにぎわいそうです。

ステキな師匠がいて、幸せ者です(*^-^*)





シイラを受け取ったリョウ君は大興奮で調理場に駆け込み、
私がカメラを持ってきたときには、師匠と一緒にすでに頭は落としてありました。
シイラの全身の写真が撮れなくて残念！それでも大きさは伝わると思います・・！


師匠の教えを真剣に聞いています。


いざ、自分で！


こんなにいい表情で魚をさばく小学生が、他にいるでしょうか(*^-^*)

想いがつながるお味噌づくり

🍀想いがつながるお味噌づくり🍀

インターンで滞在中の大学生、留学の子どもたちみんなで、
糀づくり、お味噌づくりをしました。

何といっても楽しいのは、糀づくり！
米１０キロに火を入れるのも、薪と羽釜、せいろを使って。
薪の力で、素材の味が引き出されて、それだけで
ぐんと美味しくなります。


今回、種糀は知り合いの方のおすすめの「かわしま屋」
https://www.facebook.com/kawasimaya/
さんで購入。少し緑がかった、これまで使ったことのない
タイプの種糀でした。


蒸したお米を４０度くらいに冷まし(糀は高温にさらすと、
死んでしまいます。生き物ですから・・！）
種糀をまぶします。




そしてもろぶたに盛っていきます。


ここから、もろぶたに盛って保温、保湿しますが、
我が家では風呂釜を活用。少し水を張った風呂釜に
もろぶたを重ねて入れて、薪で軽くお風呂を沸かすと
糀にぴったりの環境の出来上がり。


一晩で糀の菌糸がのびて、表面はうっすら白く花が
咲いたようになり、甘くて良い香りが。


今度は糀がぐんぐん成長して、糀自らが発する熱で
高温になるので手で優しくかき混ぜ、筋を付けて
熱を発散させます。

糀の状態で、毛布を掛けて保温したり、かき混ぜて
冷ましてあげたり、まるで赤ちゃんのお世話をしているよう。
この作業は、何度やっても楽しいし、大好きな作業。


糀づくりは、２日がかりで無事成功！
びっしりと、糀の花が咲きました。


糀の完成と同時に、今度は大豆１０キロを蒸します。


琥珀色にホカホカに蒸された大豆は、見るから見おいしそう！
思わずみんなでお味見(^^)


しっかりと菌糸がのびた糀は、カチッと固まっています。
手で優しくほぐしていきます。


大豆はミンチ機にかけ、主人が手塩にかけて
作ったお塩「手塩」を混ぜ合わせます。
この作業は、１０人全員で輪になってやったので、とても
楽しかったです。


良く混ざったら、お団子状に丸め、樽に詰めていきます。


最後に手塩で蓋をし、ぴったり重石をしたら、仕込み完了！

仕上がりは１年後。２０キロのお味噌ができる予定です。
このお味噌は、来年の留学生たちと日々の食卓で
味わいます。


こうやって、その年の留学生が、来年の留学生のために
様々な加工品(発酵食品）を仕込んでいく。
「来年はどんな留学生が来るの~!?」と言いながら・・。

想いはずっとつながっていきます。１年後が楽しみです！

大学生との暮らし

「えん」では毎年、インターンの大学生の受け入れをしています。
今年は全部で６人のインターン生が決まっています。
２週間の間に、我が家の様々な仕事や暮らしを通して、
島暮らしを満喫してもらっています。

１週間ほど前から、そのインターンの大学生が３人滞在中。
いま我が家は１０人で暮らしています！

大きいテーブルを２つ繋げてみんなで食卓を囲み、
なんでも大皿料理。
１０人分のお料理は・・何とかなっています(笑)女子大生にも
どんどんお料理してもらってます(*^-^*)

子ども達は、家庭教師の経験がある大学生に宿題を見てもらって、
とても嬉しそう。

一緒に外を駆け回ったり、一緒にお風呂を沸かしたり、
一緒に種まきしたり、いっしょに地面に寝転がって
星空を眺めたり・・・。

きっと大学生にとっても、子ども達にとっても、
特別な２週間になるんだろうな。

みんなで冬野菜の種まき。


ツリーハウスはみんなの秘密基地！


宿題もはかどってます！


小学生の毎日の音読を聞くのも、大学生。何だかうれしそう・・！


人数が多いので、お風呂は２か所で。
大学生の男性二人は、毎日お風呂を沸かしてくれて・・
最初は火おこしできませんでしたが、最近とても上手に沸かしてくれます！
彼らにお風呂の沸かし方を教えたのは、「えん」の留学生たちです(^^)


女子大生まほちゃんは、お料理を頑張ってくれています！

小学生の動物ふれ合い体験

地元の小学生(１．２年生）が、動物ふれ合い体験に来てくれました。
到着したとたんに、みんなを出迎える、３匹の子ヤギたち！
(なんておりこうさんなんでしょう！）


子ヤギを抱っこし・・ウサギを抱っこし、草もあげて・・


ちょっと怖がっていたけど、ポニーのミルトンにも
人参をあげてみて、恐る恐る触ってみて・・ニワトリの卵も
とってみたり、たくさん楽しんでってくれました！


帰りに、ナナフシも見つけましたよ！


またいつでも遊びに来てね！

椿油を搾って食べよう！を行いました

🍀椿油を絞って食べよう！！🍀えんの秋の恒例イベント

１５日に、無事に終わりました。
「えん」の敷地内で収穫した１５キロの椿の実から、
約４．５ℓの椿油がとれました✨

特別な機械は何もいらない、薪と鍋があれば絞れる、
とても原始的な「炒り搾り」の製法のため、
手間と時間はとことんかかります。

この３連休で秋のしまキャンプも開催したので、島内外から
たくさんの方々が集まってくださって、どんどんお手伝いしてくださいました。

今「えん」に滞在中のインターンの大学生３人も、
力仕事を頑張ってくれて、助かりました。
朝８時から始めて、油が完成したのは１７時ごろ。
もうみんなへとへとでした。

夕飯には、椿油絞りを手伝ってくださった方全員に声をかけて、
天ぷらパーティー！
絞ったばかりの椿油１００パーセントを使ったので、
天ぷらはカラッと揚がっていて、炒り絞り独特の
香ばしさが最高。
何と３３名での天ぷらパーティーとなりました。

子ども達がコツコツとってくれたミナ貝の炊き込みご飯や、
差し入れのタコで酢の物、ママリンの手作りプリンや
手塩で作った五島うどん、えん自家製麦茶など、
みんなで美味しくいただきました(^^)
がんばって絞った分、最高の美味しさ✨

椿油はオレイン酸が豊富で、酸化しにくい高級な油です。
使うたびに丁寧に濾せば、丸一年使えるという
優れモノ。これからまた１年、美味しい椿油の天ぷらが
食べられて、幸せです。


椿の実は、すべて「えん」内で収穫したもの。
採ってくれたのは、地元小学校の５・６年生と、
えんの留学生、そして、今２週間のインターンで滞在している
３人の大学生。全部で２０キロほど収穫できました！


手前が木に実っている状態。奥がそれをむいて取り出した中身。


さあ、イベントの日には、朝８時から作業スタート。
椿の実から種を取り出す作業から一緒に。


その種（こちらでは、かたしの実、と呼びます）を
大きな鉄窯を使い、薪で炒っていきます。香ばしい香りが漂います！


煙くて暑いし熱い！けど、頑張っています。


煙さと暑さ対策ばっちりで、頑張っていただきました(笑)


10時のおやつには、掘りたてサツマイモをホカホカに蒸したもの、
そして自家製梅ジュース。大人気であっという間にからっぽ！

ちなみに3時のおやつは、えん自家製麦茶と、椿の花びらケーキ
(朝から焼きました♪）
写真を撮り忘れてしまいましたが・・みんな喜んでくれました！


さあ、炒った椿の実を、石うすと杵ですり潰していきます。


みんなで息を合わせて、いっちにっ、いっちにっ！
これを交代しながら、数時間やり続けます・・
腰が・・痛くなります💦


綺麗なペースト状になるまで根気よくすり潰したら、
大鍋で沸かしたお湯の中に投入。
煮ていくと・・


油が浮いてきます！！ていねいにすくい続け・・


水分を飛ばすために、別鍋で煮ます。
熱く熱した炭を入れても、じゅーーーっと言わなくなったら、
水分が飛んだ証拠。


あとは濾すだけです。
まずは、ザルであらごし。そのあと、目の細かい濾し布で
仕上げます。


綺麗な油の完成！


うーん、こうやって見ると、色がつき過ぎました。
本来は美しい黄色い油になるはずでしたが・・
最後に煮詰めすぎて、なべ底のオリが、焦げてしまったのが
原因のようです。
加減がなかなか難しいですね・・。
　

でも、油は黒っぽくても、天ぷらにするといい色に！
100パーセント、この日に絞った椿油だけで天ぷらに。
なんて贅沢✨


みんなでパーティー！


留学生がコツコツ採ってきてくれた「ミナ貝」で作った
炊き込みご飯は、羽釜で炊いて香ばしく、こちらも大人気でした。


しまキャンプも行ったので、2泊してくれた方とは、食事も
外で楽しみました。
今獲れはじめている「あご」で干物を作り、炭で焼いて。


賑やかで、楽しい連休でした！
(このあご、留学生がさばいてくれたんですよ！）

山村留学生が、毎日新聞にて紹介されました。

「えん」の留学生たち4人が、毎日新聞に紹介されたときの
ものです。





取材をしてくださったのは、数年前からご縁があり、
お付き合いさせていただいている、佐世保在住の絵本作家、
にしむらかえさん。

やわらかい絵、そして優しくも真髄を搗くような、引き込まれる文章。
かえさんのブログでは、この記事についてをさらに掘り下げて
書いてくださったいます。

興味のある方は、にしむらかえさんのブログ、9月11日の投稿を
是非ご覧ください！

以下を貼り付けて、インターネットで検索してみてくださいね。
http://kaenishimura.blogspot.com/

小学生の椿の実収穫体験

昨日、地元の小学校の5.6年生が、
~上五島の特産品「椿油」について理解を深めよう~と
いう学習の一環で「えん」に椿の実収穫体験に来てくれました。

昨日は日中気温がぐんぐん上がり、みんな汗だくで
椿の実(こちらでは「かたし」と言います）を収穫して
くれました。
上手に木に登って収穫した子もいました。

来週末の椿油絞りに向けて、たくさん実を集めてもらって
私達も助かりました！

終了後、ほんの短い時間でしたが生後6日の子ヤギとも
触れ合ってもらいました。

もちろんみんな、愛らしい子ヤギにメロメロでした（●＾o＾●）

椿油絞りイベントのお知らせ※日程変更になりました！！

🍀椿油を絞って食べよう！！イベントのお知らせ🍀
くらしの学校「えん」の、秋の恒例イベントです♪

日時・・　９月１５日（日）９時頃から１７時頃まで
　　　　　お好きな時間にお越しください。（雨天決行）
※夏のしまキャンプに来てくれたお子さんには、もう一週間後
の日程をお伝えしていましたが、諸事情によりこの日程に
変更になりました。申し訳ありません！

・動きやすい服装で来てください。
・ポニーや生まれたてのヤギ💛など、動物たちと
ふれ合いながら椿油が絞れます♪
・くらしの学校「えん」手作りのお菓子とお茶を準備します♪
・椿油絞りの作業をしてくださった方を、当日の夕食の
　　椿油天ぷらパーティーにご招待します♪

１４．１５．１６日は、くらしの学校「えん」秋の
しまキャンプも同時開催です。
島外の子どもたちが数名参加します。

インターンの大学生3人と、えんの留学生も一緒に絞ります。
みんなで楽しく過ごしましょう(^o^)／
お気軽にお越しくださいね。

写真は、去年の椿油絞りの様子です。

今日の3匹の子ヤギたち

可愛い子ヤギの写真4連発。癒されてください💛
抱っこすると、もっと癒されます・・・！

今日の3匹の子ヤギたち。
生後3日。へその緒も乾いてきました。
全員カメラ目線です（●＾o＾●）


この子達、全員顔がそっくりで、パッと見ただけでは
見分けがつきません・・・。
なので名前がつけづらいのが難点(笑)


何度見ても、子ヤギは可愛いですね。


おっぱい(乳頭）は２つ。子どもは3匹。
お母さん忙しそうです💦