お米がとれた～！稲刈りをしました♪

くらしの学校「えん」の田んぼの稲刈りをしました🎶

６月初めに泥んこになって田植えをしてくれた子どもたちも、
「お米になってる～！！」と喜こんでくれました!(^^)!


子どもたちは、ゴリリン（主人）に稲の刈り方を教わります。



ちょうど乗馬体験に来た家族も、稲刈りを楽しんでくれました。


頑張った後の今日のおやつは・・
お米のおせんべい。平らにして干しておいたお米を、醤油を塗りながら
炭火でこんがりと♪塩味も美味しかった♪
今が旬、サツマイモの蒸しパンも好評でした。

今年は稲の生長中に油断してミルトンに食べられるという
ハプニングもありましたが・・また来年も田んぼが楽しみです！
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「えん」へきて１年。ポニーのミルトンの成長記録🎶

我が家にポニーのミルトンがやってきて、ちょうど１年が経ちました！

今ではすっかり「えん」の動物たちのボス的存在！？ほかの動物たちとも仲良くやっています。
柴犬の龍君とはよくケンカもしてますが(笑)

休日は、乗馬体験でも大活躍してくれています。私たちに甘えてくる姿や、
時にはわがままを言う姿もほんとに可愛い💕

ミルトンにまだ会ったことない人、どうぞ会いに来てね(^o^)／
・・それにしても、この１年でずいぶん太ったなあ。
日中敷地内の草食べ放題だし。。ダイエットが必要(;^ω^)

こちら初公開♪北海道で生まれたのち、乳離れ後、
大阪のワールド牧場に来たばかりの、少年時代のミルトン。
小さくてかわいい！体の模様、茶色の部分が少しだけ今と違う！


我が家へ来るちょっと前のミルトン。
体の模様は今と一緒。でも、ずいぶんスリムですね。


ど～～～ん！こちら現在のミルトン。現在３歳。
大きくなったなあ。お腹とおしりが完全に太った。


このまんまるのお腹！お客さんみんなに、妊娠中！？
と言われます。いやいやこの子、男の子です(;^ω^)


ミルトンこれからも、のんびりゆっくり動物たちと仲良く暮らそうね！

在宅血液透析をはじめて、１年が経ちました！

在宅血液透析をはじめて、気が付けばちょうど１年！！
体調も良く、とっても元気で、ハードな毎日を(笑)充実して送っています。

導入してすぐは、１回３時間の週６回透析をしていましたが、
透析可能時間帯が限られていることもあり、やりたいこともたくさんあるので
週に２日は透析をしない日をつくることで、無理のない、私たちに合った
透析スタイルが見つかりました♪
これからも、臨機応変にその時に合った透析リズムを意識しながら、
日々の暮らしを楽しんでいきたいと思います。

管理してくださっている透析室のスタッフさんや、週に５回、透析に付き合ってくれる
主人には本当に感謝しています✨
これからも安全第一でがんばります。

今年も上五島のアゴ漁始まっています！

今年のあごは大漁！！
毎日、小串の港が活気にあふれています。


およそ１か月しかないアゴ漁。
我が家から手伝いに行ったインターン生は、
全身うろこだらけ、くたくたになって
帰ってきました。でも、とても楽しかったそうです。


元漁師の、魚の加工が大の得意の父に来てもらい、
大きめのアゴで、開きとすりみを作ってみました。


アゴの干物。たくさん作りました！
最高の塩加減！脂ものってて超美味(≧▽≦)


こちらは塩だけで作ったすりみ。塩だけとは思えない深い味わいに
感激✨アゴってこんなにおいしいんですね！

手作り小物のあたたかさ♪

この可愛いイヤリング✨カラーや素材をオーダーして、
作っていただきました(^o^)／
普段はなかなかおしゃれができないけど、
このイヤリングを見たとき、胸がキュンキュンしました(#^^#)


作っているのは　消しゴムはんこ・手づくり小物
「Haru_kokopelli」の佐藤晴子さん。
佐藤さんは、主人が２０代のころ、一緒に
お仕事をしていたお仲間だそうです。



梱包されてきた、封筒の隅々まで可愛かった(#^^#)
作り手が見える手作り小物っていいですよね。
使っていながら温かみを感じます。

イヤリング、今度お出かけの時につけてみようかな🎶
消しゴムはんこ・手づくり小物
「Haru_kokopelli」の佐藤晴子さんのページを
紹介します(^^♪
https://www.facebook.com/Haru_kokopelli-407146399420065/…

「えん」久しぶりのイベント、椿油を絞ろう②

浮いてきた油をすくったら、ひたすらに詰めて水分を蒸発させます。
そして、さらしで濾したら完成！
ぽたぽた落ちてくる油を見ながら、みんなで感激しました✨
がんばりの結晶です。大体５リットルくらい搾れました！


こちらが、椿油１００パーセントの天ぷら✨
カラッと揚がって、中はホクホクで・・(*^-^*)
２０人分、た～くさん揚げました！


作業の途中で、椿の種を炒りすぎて油が黒くなるという
ハプニングもありましたが・・・（笑）
でも、この油で揚げた天ぷらは、ここでしか食べられない
香ばしさと風味で、最高！
天ぷら香ばしくて美味しかったので良しとします(笑)
完璧じゃないところがうちらしいかな(*^-^*)
来てくださった皆さんに感謝！

椿油搾り、朝８時から始めて、搾り終わりが１７時半！
毎回ですが超ハード(>_<)
でも、とても楽しい一日でした✨

「えん」久しぶりのイベント、椿油を絞ろう！①

くらしの学校「えん」　秋の恒例イベント、椿油絞りを行いました🎶
お天気にも恵まれて、椿油絞りは大成功でした！

ブログを見て・・という方や、当日の長崎新聞さんにも
イベント情報を載せていただいたおかげで、
思ったよりもたくさんの方々（総勢４０名！）が遊びに来てくださいました。
我が家は「炒り搾り(蒸発法）」という方法で搾ります。
・干しあげた椿の種を炒る。
・臼でペースト状につぶす→超大変！筋肉痛になる！！
・それをお湯の中に入れて煮込み、浮いてきた油をすくう
・別の鍋で水分を飛ばすと油だけ残る
・さらしで濾す　　　　完成(^o^)／

こちらは原料となる椿のみを炒っているところ。
香ばしい香りがするまで炒ります。


それを臼でペースト状になるまですりつぶします。


油がにじんでいます！




お湯の中に入れじっくり煮て、浮いてきた油をすくいます。
表面がテカテカしていますね✨

醤油の仕込みが終わりました～

土曜日、無事に醤油麹も完成し、樽に入れる最終仕込みも
完了しました！
こちらが完成した醤油麹。
味噌の麹とは違って、うっすら黄緑色。
大成功♪



完成した醤油麹を樽に入れていきます。
麹の胞子がふわふわ舞ってる～～


そこへ「手塩」を入れます。


さらに水を入れてかき混ぜたら仕込み完了！
太志が張り切って手伝ってくれました(*^-^*)
醤油は、１年間時々かき混ぜる必要があり、手間はかかりますが、
発酵の素晴らしさと楽しさが感じられる、楽しい作業でもあります。

仕込みが終了した時、太志が味見をしたいといい、
一緒に味見してみました。感想は。。「ただの塩水！！」(笑)
１年かけて、これが醤油になるんですから面白いです。
味噌とともに、醤油も１年後が楽しみです！

時々、炭焼きをしています。

先日、椿の間伐材を利用した、「炭焼き」をしました。
椿の木は硬くて重いので、とてもいい炭が出来るんですよ！
主人担当なので、細かいところは分かりませんが、
釜を密閉するタイミング、煙の色の変化、窯出しのタイミング・・
奥が深そうです。
学生さんも興味津々で手伝ってくれました(*^▽^*)

醤油麹の今日の様子

昨日仕込んだ醤油麹、好調です！

早速、麹菌が元気に活動を始めています。
麹が熱を持ち始めました。朝は３７度。
醤油麹の適温は２８度~３２度。

冷ましてあげるため、朝食後に手入れをしました。


白みそ菌は真っ白な麹になるけど、醤油麹菌は
全く違う色になります。どんな色かは・・お楽しみに・・(^o^)／

醤油麹から手作り！醤油づくりをしています。

先日の味噌づくりに引き続き、昨日からは
醤油を作っています！

醬油の原料ってご存知ですか？
大豆、麦、塩、しょうゆ種麹菌、お水　です。
麦とお塩は自家製(^^♪

大豆をせいろで蒸したり、麦を鉄鍋で炒ったり・・
薪でずっと火を燃やし続けるので、暑い中大変な作業でした！



こちらは麦を鉄鍋で炒る作業。足元には薪が燃えています。
奥のせいろ6段では、大豆を蒸しています。
特に蒸すのは5時間ほどかかる、大変な作業です。


炒った麦は、製粉機で荒く粉砕します。
（香りがはったい粉！香ばしい、いい香り♪）
この麦を、35度まで冷まし、醤油麹菌を混ぜます。


さらに蒸しあがった大豆を35度に冷まし、先ほどの麦と混ぜ合わせます。
大豆が甘く蒸しあがった香りも最高！


米麹と同じ要領で、お風呂に重ねて保温保湿。
久しぶりの醤油麹の仕込み。
うまくいくかな。ワクワクします！

我が家の滞在中の大学生のこと

９月１日から我が家で就業体験中の、大学生２人。
２週間の予定ですが、とても頑張ってくれています。

毎日の様々な仕事（しんどい仕事内容でも、）
若い力と好奇心で、楽しそうにこなしてくれています。

この日の彼の仕事は畑を耕すこと。
でも、仕事をしていると・・我が家の甘えん坊が
遊んでほしくて・・(*^-^*)


ヤギたちとの付き合いは、もう６～７年だけど
こんなヤギちゃんははじめて！
可愛くて、みんなでメロメロです(笑)


写真の彼は、友達の漁師「虎屋」さんのご好意で
アゴ船に乗せていただきました！

地元、小串は今あご漁の真っ最中！
刺身を幸せそうな顔で食べていますが、
多分アゴ（トビウオ）かな。


就業あと１週間。島でしかできない体験を、
たくさんしてもらおうと思います(*^▽^*)


それにしても、いい顔しますね(笑)

手作り米麹で、手作りみそ仕込み🎶

米麹も成功し、いよいよ米味噌を仕込みます

まずは、昨日から浸水しておいた大豆をせいろで蒸します。
大豆に火を入れるのは時間がかかる作業。
途中釜のお湯がなくなってしまい、せいろや大豆が
焦げるというハプニングもありましたが、
時間をかけて蒸したおかげで、とっても甘く蒸しあがりました。


せいろで蒸した大豆をミンサーですりつぶし、完成した米麹と「手塩」を
混ぜ合わせます。


途中、硬さをハンバーグ位に調整するため、大豆のゆで汁を入れます。
そして、今回初の試み、大好きなお味噌を仕込み時に少し混ぜると
いいそうで、やってみました。混ぜたのは、手塩で仕込んでくださっている、
兵庫県のありがとんぼ農園の「ありがとんぼ味噌」
混ぜたのは一握りですが、ありがとんぼ味噌のエネルギーが、うちのお味噌に入ると、
きっとおいしさ倍増ですね(^^♪


樽に空気を抜きながら詰め、「手塩」でふり塩をしたら、仕込み完成！
あとは１年静かに寝かせます。１年後が楽しみです(*^▽^*)

米麹づくり大成功！

麹の様子。２日目。
温度計で、菌付けしたお米の温度をこまめに
確認しながら手入れをしていきます。


麹自らが熱を持ってきます。４０度超えると麹菌が痛むので、
時々かき混ぜ熱をとってあげます。
温かくて気持ちの良い作業です。


時間がたち、麹が真っ白になってきました！


しっかりと麹菌の菌糸が成長し、
お米の一粒お米の一粒が、真っ白です。
そしてこの麹独特の甘い芳醇な香り・・！
この日は朝と晩の２回、麹を成長させるための手入れをしました。
味噌と塩麴の仕込みが楽しみです！

米麹を作っています。

昨日から、米麹を作っています！
麹からのお味噌づくり、久しぶり～ワクワクします✨

なんと原料となるお米の量は２９キロ！たっぷりです！
先月に引き続き、今月も大学生がインターンで
２人来てくれているので、たくさん手伝ってもらっています。
この米麹、完成したら塩こうじと米味噌の仕込みに使います。
発酵食品大好き～(^o^)／

こちらは、せいろでお米を蒸す作業。
薪と蒸されたお米の香り・・大好きな香りです！


シートの上で、蒸したお米を人肌に冷まします。


蒸したお米に麹菌をまぶします。


我が家は風呂場を「室」にします。
少しだけ薪でお風呂のお湯を沸かし、毛布を掛け
麹の好む温度と湿度を保ちます。


翌朝の麹の様子。
白い花（みそ麹菌の菌糸）が見えてきました！
順調です♪麹の甘～い香りも家中に漂ってます。
時間とともに、麹が成長しどんどん様子が変わります。
何度やっても楽しい作業(^o^)／

イベント告知！椿油を絞って天ぷらを食べよう♪

くらしの学校「えん」久しぶりのイベントのお知らせ♪
【椿油を絞って、天ぷらを食べよう！！】
今年は、椿油の原料となる椿の種（かたし）が
良く実っています。
椿油１００パーセントの天ぷら、最高ですよ！
（油の持ち帰りはできません）
〇日にち・・９月１１日（日）
〇時間・・油絞り　朝８時ごろ～１５時
　　　　　　　　（好きな時間帯にお越しください）
　　　　　天ぷらで食事会　１８時～
〇参加費・・油絞り　中学生以上２００円　小学生１００円
　　　　　　天ぷらで食事会　４００円
〇持ってくるもの・・必要なし
気候も良くなってきたし、ポニーやヤギの赤ちゃんなど、
動物たちと戯れながら、油絞りを楽しみましょう(^o^)／

今年は豊作の様です✨


ヤギのふう太くん、興味津々！！


こちらは、椿の木から収穫した実。自然に割れて、種が顔を出します。


この種から、何リットルの油が搾れるでしょうか？
楽しみです(^o^)／