大きなお魚いただいて・・・!(^^)!

１本釣りの、大きいお魚いただきました～(^^♪
大きさと新鮮さがこの写真で伝わるかなあ。



しかし、こんな大きいの釣れたら、
楽しいだろうなあ！！

すぐにお刺身に！
新鮮な刺身はぷりっぷり♪


翌日は、うまみが出てきてこれまた美味しい。
我が家のハーブ塩と、フレッシュハーブ(タイム、イタリアンパセリ）で
カルパッチョ！！

畑のお野菜♪

我が家の畑のお野菜たち。
キュウリやトマトはまだたくさんは穫れませんが、
大根とニンジンがよく育ってます。


今日は、にんじんはきんぴらに。
すりゴマたっぷりです。大好物💕


大根は、ふろふきに。山椒の葉っぱと、、甘みそと
ほくほく大根で、幸せな味💕
夏の大根はピリリと辛いけど、おろしにして
揚げ物に添えたり、おろし煮にしても、
とっても美味✨




しかしこの大量の大根と人参の葉っぱ、
天ぷら、ふりかけ、炒め煮・・などで
消費してますが、なかなか全部は
使い切れない・・
いいレシピはないかなあ～
食べきれない分は、動物たちのご飯にするので、
無駄にはなりませんが。。(*^-^*)

今年も「シオカラトンボ」がやってきた！

我が家のビオトープ「めだかの学校」に、
今年も「シオカラトンボ」がやってきました🎶
いつ見ても、美しいトンボです。

しかし、面白い名前ですよね・・由来は、
雄の体に白粉が帯び、それが塩辛こんぶの
白い塩にみたてられてこのようなネーミングがついたらしい・・・
ちなみにメスは、別名「麦わらトンボ」と呼ばれ、
麦わら色をしています。



この池、もともとは、１０年以上前に使われていた
魚の加工場のタンクの冷却池。
どぶになてて、蚊がたくさん湧いていたのですが、
きれいにして、メダカとホテイアオイ、睡蓮の
植え付けを行ったら、ボウフラがいなくなり
きれいな池に変身しました。
今は、金魚、メダカ、カエル、やご、あめんぼなど
生き物のすみかになっています。

この池、「えん」の入り口にあります。
今は、水連とホテイアオイの花がきれいですよ✨

ジビエの燻製づくり

イノシシ肉の燻製をしました！
ベーコン、ソーセージ、ハムの３種。
１０日ほど自家製塩麹やフレッシュハーブなどに
漬け込んで熟成させました。
柔らかくってとっても美味！
桜の木で燻製しています。
エネルギッシュなおいしさです!(^^)!

こちらはベーコン。


羊腸を使った、本格ソーセージ！


自家製塩麹は、定期的に手作りしています。


我が家のハーブ園と、草を食べるミルトン君(^^♪

五島通信「晴耕雨読」を発行しました。

くらしの学校「えん」の五島通信　
「晴耕雨読」を発行しました！
内容は、
段々畑で「景色を創る」、「夏のキャンプのご案内」、
「梅干しの効用について」、「フォト・ダイアリー」などです。
山村留学についても少し触れています。
全５ページです。
興味のある方はお知らせください。
郵送かメールでお送りします。

石釜ピザ体験工房、やってま～す🎶

昨日は「石釜ピザ体験」のお客様が
いらっしゃいました。

ピザは予約制なので、お客様が来られる
２時間前から石釜に火を入れて薪を燃やして
熱くしておきます。

生地はパリッと、チーズはとろーり、
最高の美味しさです！

〇石釜ピザ体験
大人・・２，０００円
子ども・・１，２００円
（ピザ１枚、サラダ、スープ、
フレッシュハーブティー、動物ふれあい
体験付きのお値段です）



トッピング用と、ティー用のハーブを摘むところから体験していただきます。
そのあと生地を伸ばし、好みの具をトッピング。
熱された石釜に入れたら、５分ほどであっという間に焼けます。


生地には段々畑で収穫した自家製小麦を使い、
トッピングの具材もほぼ自家農園のもの。
ベーコンとソーセージもジビエの自家製燻製品。
チーズは、伸びが良いモッツラレラチーズ！
一番人気は、トビウオ（あご）の塩漬け「アゴチョビ」（こちらも自家製）
の、ハーブオイルピザ！


ハーブ園で草を食べるミルトン君。


最近、写真を撮るとカメラ目線なんですよね。
可愛すぎます(*^-^*)

パンフレットを見たというご家族連れの
お客様も見学に。動物たちとたくさん
触れ合っていかれました。
土日は少しづつお客様が増えてきて、
うれしいです。
「人」好きの我が家の動物たちが、
喜びますヽ(^o^)丿

今年も梅干しの仕込みをしました。

今年も梅干しの仕込みをしました！
使っているのは、和歌山県みなべの
「梅の里自然農園」さんの南高梅。
無農薬、無化学肥料の最高の梅です🎶
今年は女性陣が手際よく作業してくれて、
６０キロの梅を３時間で仕込みました。


とろっと柔らかい梅干しにするため、完熟梅を使います。
何とも言えないフルーティーな香りに、思わず
ガブッと食べちゃいたくなりますが、そのままでは食べられないんですよね・・。
梅の栽培に対する熱い想いに惹かれ、
ずっと愛用しています。


丁寧にヘタ取りをしたら、ホワイトリカーできれいに洗い
樽の中に「手塩」と梅を交互に入れていきます。
まるで、梅が真っ白な雪をかぶっているようですね！



３０キロずづつ、２つの樽に仕込みました！
この上にしっかり重しをしたら、３日後には
梅酢(梅のエキス）が上がってきます。
あとは、赤紫蘇の成長を待ち、塩でもんだ赤紫蘇を樽に
合わせたら、赤く色づきます。
そのあとが、三日三晩の土用干し！
手間がかかりますが、体にいいおいしい梅干しのためには、
手を抜けません。
大変だけど、この作業が楽しいのです♪


昨年仕込んだ、１年熟成梅干しも解禁！
原材料は梅と「手塩」と赤しそのみ。
ひと粒ひと粒天日干しした、本物の梅干し。
これからの季節の体調管理には、やっぱり
昔ながらの「酸っぱい」梅干しが欠かせませんねヽ(^o^)丿

楽しかった♪我が家の小さな田んぼの田植え パート２

今年もどろんこ！
「えん」の、ちいさな田んぼの田植え🎶パート２

子どもたち、きもちいい～！と、泥の中に
寝そべっちゃいました！


大人たち、汚れ方が足りませんね…
今年は曇り空に風、途中から小雨も降り、
寒くて泥んこになりそこねました。
子どもたちは元気です！


苗を植え終わった田んぼ。その向こうで、ミルトン君は
自由気ままに草をむしゃむしゃ。


五右衛門風呂で温まったら、我が家でお茶会。
今回は、先日子どもたちと作った桑の実ジャムの
ドーナツとハーブ塩で味付けした新じゃがの
フライドポテト、ママリン特製大納言小豆の
あったかいおしるこ💕に、「えん」の麦茶。



来年はどうかお天気に恵まれますように！！

楽しかった♪我が家の小さな田んぼの田植え！パート１

今年もどろんこ！
「えん」の、ちいさな田んぼの田植え🎶パート１

心配していた雨はほとんど降りませんでしたが、どんより曇り空。
それでも、主人と太志は、朝から田んぼの準備に大忙し！
私は、田んぼの後のおやつ作りに大忙し(笑)


我が家の田んぼでは、毎年「全身どろんこ」になるのが
お決まりで、そのために田んぼのそばに作った五右衛門風呂を
沸かします。
まずは薪運び！！


友人一家も早めに来てくれて、一緒にお風呂を沸かしてくれました。
まきで沸かしたお風呂は、最高に気持ちいいんです！


さあ！はじまりました～！恒例の、泥んこそり遊び。
みんなで大はしゃぎ🎶


田んぼが初めてという男の子も来てくれました！
この後も楽しいこといっぱいでした！　　つづく・・・。

自然の恵みでお茶づくり♪

昨日は天気も良かったので、「えん」敷地内の「どくだみ」と
「ビワの葉」を収穫してお茶づくり。
どくだみをお茶にするときは、この時期に咲く白い花ごと
収穫するのが良いようです。


どくだみだけだと飲みにくいけど、ビワの葉を
ミックスするとほんのり甘くなって飲みやすいですよ。
なので、同じタイミングでビワの葉もお茶用に収穫します。



風通しの良い場所で干して、適当な大きさに
刻み、やかんで沸かしだけで美味しいお茶になります。

どくだみ茶には、様々な効能があるようですが、一番知られているのは
老廃物や毒素を体外へ排出するデトックス作用。
ニキビ、吹き出物などの肌荒れ改善、常飲すると、
肌トラブルを起こしにくい肌質に変化していくようです。
　ですが、カリウムが高濃度なので腎臓機能が低下している方や
透析患者さんは要注意！です。
なので私は、たまーに楽しむ程度にしています。



昨日、小串漁港でまた大量の鰤が揚がっていました！
ちょうど福島県からお塩のお客様がいらしてたので、
水揚げの様子を見て、とても喜んでいましたヽ(^o^)丿


我が家のアイドル、ポニーのミルトン君。
家に来てからもう９か月。
最近、私たちをすっかり信頼してくれて、意思表示も
しっかりしてきます。
「早く小屋から出して！」「もっと食べたい！」
「まだ小屋に入りたくない！」「あそんで！」などなど・・。
ヒヒーン、ブルルン・・！といなないてみたり、体をすり寄せたり、
見つめてきたり・・。かわいい💛

このミルトン君、私をじーっと見つめています(笑)

段々畑の麦刈り パート２

「おてんきよくなってよかったね～！」
「むぎかりたのし～い！」
と、頑張ってくれたゆりちゃん。


一緒に麦刈りしてくれた、まなみさん一家
ありがとう(*^-^*)


さあ、麦を刈ったらすぐ脱穀です。


袋の中に、麦の粒が落ちていく瞬間は、
達成感と喜びでいっぱいになります！


毎年、少しづつ復元している我が家の段々畑。
これからまた、一段一段と広げていきます。
次の麦の種まきは、１１月です。

上五島の段々畑に育つ麦。麦畑の向こうには、美しい海が広がっています。

先日、雨のため延期にしていた麦刈りですが、
昨日、やっと麦刈りができました！

麦畑の向こうには、美しい上五島の海。


雨上がりの日の光を浴び、黄金色に輝いてとてもきれいです。

食べるためだけでなく、美しい景色を
つくるために麦を育てています。
上五島では昔、当たり前のように広がっていた景色です。



雨上がりの気持ちの良い晴天で、
キラキラ輝く海を見ながらの作業は
最高でした✨


麦の茎は、空洞になっていて、ストローになるんです。
麦刈り後、ゆりちゃんはこのストローで麦茶を
飲んでいました♪


麦畑のそばのブルーベリーの木に、実がついているのを
発見！こちらも収穫が楽しみです！