桑の実ジャムづくりをしました。～加工編～

くらしの学校「えん」より🎶~ジャムづくり～

収穫した桑の実で、さっそくジャムづくり！
ママリンに、料理の先生になってもらいました。

桑の実は、ごみを取り除き、きれいに洗います。


鍋に移し、桑の実の半量ほどのキビ砂糖を加えて
しばらく置きます。
桑の実は、とっても甘いので、お砂糖は控えて作ります。


あくを取りながら２０分ほど煮て、レモン汁を入れたら、完成！

ところで、この鮮やかな紫色、いかにも栄養ありそうですよね。
ということで、調べてみてびっくり！
ビタミンC、鉄分、アントシアニン、ポリフェノールなど、
栄養豊富な実だったんです。
あの、ブルーベリーに入ってる目にいいアントシアニンが
桑の実にも含まれていたなんて！
これから、太志に食べさせなくっちゃ。
タダでたらふく食べれるんだから、幸せです💛


とーってもおいしいジャムができました。
仕込んでおいたカスピ海ヨーグルトにかけて・・・。
うーん！最高🎶

雨だったので、うちの中でみんなでおやつタイム💕
新じゃがのフライドポテト（もちろん手塩で！）
フルーツゼリー、ジャガイモ羊羹、ゆでトウモロコシ、
桑の実ジャムヨーグルト・・で、おなかいっぱい！


瓶に詰めて、ラベルを書いてもらい、
子どもたちにお土産もできました♪

今日からぼちぼち麦刈りをし、水曜日の放課後に
一斉に刈り取り脱穀もします。
興味のある方はどうぞいらしてください。
というか手伝い人募集中(笑)

桑の実ジャムづくり体験をしました。～収穫編～

くらしの学校「えん」より🎶~桑の実の収穫～

昨日は雨が降り続き、麦刈りは延期に・・。
ですが、参加してくれた子たちとカッパを着て
桑の実を収穫し、ジャムづくり体験を楽しみました！～
桑の実、子どものころは、手と口の周りを真っ赤にして
よく食べてたなあ。


小さい粒を、ひとつづつ・・・。


桑の木に、大きなカタツムリがくっついてました。


１時間くらいで、１キロ弱の桑の実がとれました。
この桑の木、上五島にはあちこちに自生しています。
「えん」の周辺にも、管理している木は５本ほどですが、
そこらじゅうに生えているんですよ！

さあ、続いてジャムづくり🎶

今年もラッキョウの仕込みの季節

５月はラッキョウの仕込みの季節。
スーパーには、皮をむき塩漬けされたものが並んでいますが、
やっぱり塩屋の嫁ですから、手塩で仕込まないと！！
味も風味も全く変わってきますしね。
ということで、 皮をむくのがすごーく大変だけど、
皮付きのラッキョウを求めて、毎年頑張ります✨

ラッキョウの伸びすぎた芽の部分は捨てないで、
しょうゆ漬けにしておくと
チャーハンの味付けとして重宝します(#^.^#)


ここまでの作業、何時間かかったかな・・。
でも、きれいにむけて、すっきり！！
美味しいラッキョウを想像しながら頑張りました(笑)


お酢とキビ砂糖の液に漬け込み、唐辛子を入れたら
仕込み終了。
あとは、涼しい場所で夏まで寝かせます。
食べごろの季節が楽しみ・・。
浸かりが浅いラッキョウもさっぱりしておいしいんですよ。
そんな味の変化が楽しめるのも、手作りならではですね！


お豆も美味しい季節ですね。
そして、お豆にはやっぱり「手塩」でしょう🎶
この組み合わせには、ビールかな！

上五島の天然ブリに舌鼓♪

我が家のアルバイトさんの御主人さまが漁師さんで、
ありがたいことに、よくお魚をいただきます。

先日は、小串漁港に、た～くさんのでっかい鰤が揚がったそうで、
嬉しいことに、そのでっかいブリをいただきました。
まな板からはみ出すサイズでした。


太志は、ぶりの刺身が、大好物!(^^)!
早速お刺身でいただきました💕
身がぷりっぷり！



カマの塩焼きの下ごしらえ。
カマに、手塩をたっぷりすりこんでおきます。
明日、焼いて食べます。楽しみ・・・！
ほかにも、ぶりの照り焼きもいいなぁ！ぶりを楽しみま～す🎶

すごい！小さな島の、地域力！小串婦人会主催、「母の日レクリエーション大会」パート２

すごい！小さな島の、地域力！
小串婦人会主催、「母の日レクリエーション大会」
パート２💕

参加者の中には、９０代の方がなんと５人ほど
いらっしゃいました！
小串、元気があります＼(^o^)／
こちらは、子どもたちとお年寄りの方とのゲーム。


いつも、婦人会の役員さんたちが、面白いことをして
笑わせてくれます。
写真、見えにくいですが、すごい格好してます(笑)
本当にいつも、楽しませてもらってます！


実は、お父さんたちも、かなり頑張ってくれました！！
いつもはクールでダンディーなお父様たち！？、
あぁ、こんな格好させられて・・・( *´艸｀)
おかげで、会場は爆笑の渦！


こちら二人羽織。
これ、かなり盛り上がります!(^^)!
食べているのは、生クリームのケーキ、ケチャップたっぷり
フランクフルトなど・・・！！


おやじバンドでも、楽しませてくれました。
回を重ねるごとに、上達してます！
終了後のビールが、さぞおいしかったでしょうね。
感謝です✨

すごい！小さな島の、地域力！小串婦人会主催、「母の日レクリエーション大会」

すごい！小さな島の、地域力！
小串婦人会主催、「母の日レクリエーション大会」
昨日、地元小串で行われました。
にぎやかで、小串のお祭り状態でした！
楽しかった～！いっぱい笑った(*^▽^*)


こちらは、小串の小学生。
踊りと歌を披露しました。



地域の組対抗の、玉入れ！


お琴の音色、素敵だった～！


「よっ！真田丸！」勇ましい舞いでした！


お昼ご飯は、婦人会のみなさんの手作り。
おにぎりには、わが「手塩」を使っていただきました！
美味しかった～！　　　・・・つづく

上五島の小さな田んぼで、田植え体験しませんか？

◆くらしの学校「えん」イベントのお知らせ◆
～上五島の小さな田んぼで　田植え体験～

・６月５日（日）１４時から１６時ごろまで。
・入園料　大人２００円　子ども１００円
・田植えの前に泥んこ運動会をします。
とっても汚れるので、捨ててもいい服を着てきてください。
・持ち物・・着替え、タオル、サンダル
・田植えの後は、ドラム缶風呂に入ります。
・おやつと自家製麦茶を用意して、お待ちしています！

毎年行っている「えん」のイベントです。
以前の田植えの様子です。
みんなで泥だらけ！！


大人も泥んこで、はしゃいじゃいます🎶

むにゅっとした触感の泥は、徐々に快感に・・・！？


みんないい顔してます✨


大人気のドラム缶風呂。
お待ちしています(^^♪

上五島で、麦刈りのイベント行います♪

◆くらしの学校「えん」イベントのお知らせ◆
～上五島の段々畑で麦刈り体験＆桑の実ジャムづくり体験～

・５月２９日（日）１３時３０分から１５時半ごろまで。
・入園料　大人２００円　子ども１００円
・作ったジャムはお持ち帰りＯＫ！
・長袖長ズボンでお越しください。（麦の穂がチクチクします）
・軍手、持っている方はカマを持参してください。

※おやつと「えん」特製手作り麦茶を用意してお待ちしています。
なお、田植えは６月５日（日）の予定です！


海を見下ろす段々畑で、麦刈りを行います。




現在、我が家の周りの段々畑７枚ほどで、
麦を育てています。
麦が育つと、やはり美しい光景です。


お日様の光を浴びて、輝く麦。


桑の実も熟してきました！
ジャム作りが楽しみですね。
ヨーグルトにかけると、最高なんですよ！


こちら２年前の写真ですが、太志が坊主だし、前歯が抜けてる・・(笑)
この、うちの段々畑で育った麦を、種用に保存しておき
もう何年もつないできています。
これから子どもたちが大きくなっても、ずっとつないでいきます。

じいちゃんとの釣りに夢中です🐡

最近太志は、じいちゃんとの釣りに夢中です！
日曜日は、友達も誘って目の前の海で魚釣り(^^♪

二人とも、４年生から始まる学校のクラブ活動で
「釣りクラブ」に入りました。
マイ釣り竿で、二人とも嬉しそう！

（じいちゃんも嬉しそう・・・(笑)）


さてさて、２時間後に帰ってきました。
成果は・・・！？


釣れてました～♪
アラカブ(カサゴ）とクサブです。
せっかく海の目の前に住んでるし、
釣りはぜひ上手になって欲しいですね～！

夕飯は、みんなで魚のから揚げパーティーでした。
夕飯のおかず、またよろしく～!(^^)!

在宅血液透析１５６回目。

在宅血液透析も、今日で１５６回目。
導入時は週６回の透析をしていましたが、
最近は週５回に落ち着いています。
我が家の生活リズムや、私の体には
この方が合っているかな。

昨日は透析お休みだったので、丸一日
好きなことして過ごしました。
ハーブティー用にカモミールを干したり、
畑の見回りしたり、愛犬りゅう君と
たくさんお散歩したり・・・



エゴマの実で、
バターと卵なしのヘルシークッキーを
試作してみたり・・・


今滞在中の韓国人に影響されて
フライパンで石焼き風ビビンバ作ってみたり・・・
やりたいことたくさんやって、大満足(*^-^*)


だいどこ仕事をしていると、ミルトンが
勝手口のすぐそばで、むしゃ、むしゃと草をたべて
道をきれいにしてくれていました。
私たちにもずいぶんなついてくれて、
毎日色んな表情を見せてくれます✨
毛も夏毛に生え変わってスッキリ。


今日もいい塩できてますよ！
５０００円以上のお買い上げで、全国送料無料です。
うちの塩でおむすび握ると、味の違いに感動します。
ご注文お待ちしています！！

段々畑、米、麦、クワの実・・上五島は、美しい緑の季節

今年も順調に麦が育っています！
穂は美しい緑から、徐々に黄金色に色づいてきました。
麦刈りももうすぐです。


こちらは、先日太志と蒔いたお米。
芽が出てすくすく成長中。
こちらも、田植えがもうすぐです！


桑の実も実ってきました。
特に今年の桑の実は、粒が大きく
実もたわわに実っています。
紫色に熟すと、甘くジューシーで、
ジャムにすると最高なんですよ♪
もちろんそのまま食べても最高(^^♪
口の周りが見事に紫色になりますが（笑）


麦刈り、田植え、桑の実のジャムづくりの
イベント情報、近日中にアップします!(^^)!

韓国人のファン君滞在中

我が家の「手塩」のラベルを書いてくれている
主人の友人、藤原仙人掌さんの紹介で、
韓国人のファンくんが我が家に滞在中です。



我が家のお仕事を手伝ってくれているのですが、
料理も上手で、いろいろ作ってくれています。
主婦としては、大助かり(#^.^#)



我が家にある材料で作ってくれたチヂミが
特に最高で、感激！


我が家は動物もたくさんいて、自営の塩づくりにも休みがなく、
なかなか色んな所へ行くことができません。
でもこうやって、日本だけでなく世界各地から
たくさんの方が我が家へ来てくれて、新しい風をたくさん運んできてくれます。

太志は今回、ファン君から韓国のあいさつをいろいろ教えてもらっていました。
他にも地球儀で韓国の場所を探したり・・・
太志にとっても、小さいころからいろんな方と出会うのは、
視野を広げるいい刺激になると思っています。

我が家へ来てくださる皆さんに感謝！！

ゴールデンウィークは、お仕事三昧。ちょっぴり磯遊び♪

ゴールデンウィークは、予想以上に
たくさんの方が「くらしの学校「えん」」へ、
来てくださいました！
石窯ピザ体験や、ポニー乗馬体験、
ヤギやウサギのえさやり、卵とり体験、
ツリーハウス遊びなどを、みなさん楽しんでくれました(*^-^*)

太志にも何か楽しいことをと、合間を見つけて
じいちゃんちへ。
初めて自分専用に買ってもらった釣り竿で、
釣りをを思いきり楽しんだようです。
小さめだけど、カサゴなど、いろいろ釣れました！


私たちも午後から合流し、実家の磯辺で磯遊び。
あさりやクロクチ、ジンガサなどが採れました。


いとこのせいはくんも一緒に(*^-^*)
子どもたちは、アサリよりもカニ取りに夢中・・！


こちらは、ジンガサのバターソテー。
アワビにはかなわないけど、ちょっと似てるかも。
とっても美味しい！磯辺でいくらでも採れますよ～！
海の恵みに感謝です。

新上五島 小串のお地蔵さま～名物ところてんづくり～※小串の郷土料理「さかすばあちゃんの厚焼き」体験のお誘い♪

毎年、旧暦の３月２４日は、地元「小串」に
祭られているお地蔵さまに、赤い前掛けをかけて
お参りをする日です。

このお地蔵さま、地元の新聞屋さんが代々ご家族で
守り継いだもので、海で遊ぶ子どもたちを
守ってくださるお地蔵さまだそうです。

赤い前掛けは、各家庭で手作りし、子どもの
名前を書いたものをお地蔵さまに着せます。
私も、今年も「太志」そして「しまキャンプ」
と書いた前掛けをもってお参りしてきました。


この日は、新聞屋さんのご家族がところてんを
作り、お参りに来た方に振る舞います。
このところてんが、絶品なのです！！
材料の天草も地元でとれたもの。



大きなハガマに薪でお湯を沸かし、たくさんの
ところてんを作っていました。


さらしで濾し、型に流して固めます。



いただいたところてんは、早速あご出汁の
酢醤油をかけて食べました・・・最高の味でした。


この新聞屋さん、「さかすばあちゃんの厚焼き」
でも有名です。厚焼きとは、小串の郷土料理
で、魚がたくさんとれる土地ならではの、魚のすり身が
たっぷり入った卵焼きなのです。
私は小串にお嫁に来て初めて食べたのですが、
こちらもと～ってもおいしいですよ。
さかすばあちゃんの厚焼き、３０００円で体験できるそうです。
四角いフライパンのようなもので焼くのですが、すべて
お持ち帰りできます。
郷土の味を覚えたい！
３名からなので、興味のある方、一緒に体験しませんか！？

つわぶき、燻製、そして塩づくり

今が旬のツワブキ、今年も「えん」の敷地内でた～くさん
とって、ママリンと、お塩の手伝いに来てくれてる
妹とひたすら皮をむきました。
都会では、観賞用らしいですが、五島の人は、
昔からツワブキを好んで食べてきました。
上五島の春の味です。


早速煮てみました。春の味！美味しい！でも、おばあちゃんが作る
ツワブキの煮ものには、まだまだ当分かなわないなぁ・・・。


２か月に一度作っている、ジビエの燻製品。
今回は、イノシシでつくりました。
相変わらず、上五島の野山や畑を荒らし、
島民の悩みの種。
今回は、特に肉の質が良く、仕込みもうまくいき、
柔らかくおいしく仕上がりました。
太志、これを食べだすと、止まらなくなります！
写真左がベーコン、右がハム。




おのたかし　塩の敬　しおのたかし。
１年中、毎日毎日、嵐の日も、何があっても
とにかく休むことなく「塩」を作り続ける主人です。

小さなうちの塩工房は、一日どんなに頑張っても、
１２～１５キロしかお塩ができません。



管理に大変な手間がかかる「鉄釜」を全工程で
使用し、燃料はすべて薪。
主人のこだわりがめいいっぱい詰まったお塩は、
きらきらとして美しく、私たちの体をつくってくれる、
命の源です。

今日も、畑を耕し、動物の世話をしながら、
お塩を作っています。
お塩がいいと、例えばおにぎりの味が何倍もよくなります。
興味のある方、今なら比較的早くお届けできますよ！
ご注文お待ちしております！！