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塩屋が作る「天日干し梅干し」

ありがたいことに、毎年皆さんに大人気の
✿塩屋がつくる 天日干し梅干し✿

夏にしかできない、小野家の恒例のお仕事、
「梅の天日干し」をみんなで協力して終わらせました!

4日間、真夏のギラギラのお日様の下で、屋根に上り
6月に仕込み7月に赤しそで色付けした梅の塩漬けを
塩が吹くまで干します。

梅の量は、去年と同じく100キロ分!!
トレイ20枚に梅を丁寧に並べ、屋根の上に運び、
一日一回丁寧にひとつぶづつひっくり返します。

この大変な作業を手伝ってくれたのは、「えん」に
2週間のインターン生として滞在してくれた、
大学生3人!
若い力で、しまキャンプの前日からこの梅の天日干しの作業まで、
力強くサポートしてくれました!

干した梅干しと、干さない梅漬けは、味も食感も香りも、
雲泥の差!どんなに大変な作業でも、「えん」では
手間を惜しみません。

おかげさまで、今年も最高の梅干しが完成しそうです(*^-^*)

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干す前は、梅がぷっくりしていますね。これはこれで美味しくなるのですが、
さらなる美味しさを求めて・・!
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毎年、天日干しのために屋根に上る太志(^^)
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大学生、毎日頑張ってくれました!
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4日干して、この塩吹き加減!最高の干し上がりです。
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最終日は、梅酢(梅を塩漬けした時に出た水分。赤しそを投入したので、
真っ赤です。)も、日光に当てます。まろやかな梅干しにするための
マル秘テクです♪
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さあ、みんな総出で屋根から降ろして・・
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梅酢の入った樽に丁寧に戻します。
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暑くしわしわに干された梅が、じゅわっと美味しい梅酢を
吸い込みます。

このまま静かに寝かせ、熟成を待ちます。来年の6月には、完成です。
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お客様

くらしの学校「えん」のゴールデンウィークは
ポニー乗馬体験と動物ふれ合いのお客さまで
賑わっています。

昨日は特に、石釜ピザ体験や乗馬体験など、
お客様が続々と来てくださって、大忙しでした!

えんの5人の子ども達が、張り切って案内役や、
お手伝いをしてくれていて、とっても助かっています(*^-^*)

みんなの力を借りて、元気に動けることに感謝です!
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今日でちょうど生後1か月となった子ヤギたち。
たくさんのお客様に抱っこしてもらっています(^^)
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ポカポカで、眠そうな子ヤギたちです・・

上五島3つの癒しセット 完成✨

新商品「上五島3つの癒しセット」が完成💛
今日から、島内のスーパー「カミティー」さんで
販売開始しました!

3つの癒しとは・・
「香り」「輝き」「ゆらめき」
・上五島のハーブと野花、にがり粉末を使った「香り袋」
(お風呂で使えます)、
・にがりで作ったハーバリウム、塩の結晶「にがりうむ」、
・大豆油のやわらかい灯り、上五島の貝殻をあしらって、
気分もほっこり「大豆キャンドル」
全て、心を込めて一点づつ手作りした商品です。

上五島のめぐみをふんだんに盛り込んで、癒しを与えてくれる
最高に可愛い、プレゼントにぴったりのセット✨

セットにもれなく付いてくる、キュンとするほどかわいい
タグ、にがりうむ、大豆キャンドルを手掛けたのは、
ごとごーとのマゴちゃん(*^-^*)

もしよかったら、一度手に取って見てくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします(^o^)/

※島外の方で、商品を購入したい方へ・・・
癒しセット1000円×税
4点までは、郵便局のレターパック510で全国
発送できます。
例えば1点購入ご希望の場合、送料込みの合計金額
1,510円です。(商品到着後に、同封の手数料無料
郵便振込用紙でのお支払いです)

こちらが商品♪
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皆さんに見ていただくため、POPはえんのスタッフさん
マゴちゃんに書いてもらいました。
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セットの中身は、個別にも販売しています!
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キャンドルは今のところ、セットでの販売のみです。
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カミティー生産者コーナーで、お待ちしています✨
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GOTOマルシェ~夕空トコトコ市~

長崎県の上五島、海へ沈む美しい夕日が見える
素敵な場所、ふれ愛ランドで行われた、
「GOTOマルシェ~夕空トコトコ市~」へ
我が家から、動物たちを連れて参加してきました!

何よりも楽しみだったのは、遠く長野県から
やってきた、ギターとハンマーダルシマーの
夫婦デュオ「亀工房」さんのライブ♪
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20年以上前からの主人の友人でもあり、
お二人の奏でる演奏を何度も聞いてきましたが、
海へ沈む美しい夕日を浴びながらの演奏は、
何とも言えない贅沢感でした(#^^#)
最後、マイムマイムでみんなで盛り上がれて、
楽しかったなあ!!
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くらしの学校「えん」の動物ふれ合いも、
息子をはじめ、子どもたちによるヨーヨー釣り屋さんも
大繁盛で良かったです。

「ポニーに乗れて、良かった~!遠かったけど、
マルシェに来たかいがあったね!!」と言っていただいたり、
乗馬する子どもたちの楽しそうな笑顔を見ていると、
暑さも疲れも吹き飛びました。

ポニーのミルトン君のご機嫌がよく、ミルトン自身も
大汗をかきながら、乗馬体験でなんと30名も
背中に乗せて歩いてくれました。
ミルトン頑張った!!えらいです。
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ヨーヨー屋さん担当の太志と、亀工房の息子さん。
大人気で完売御礼!本人たち曰く、「かなりの売り上げ!」
だったようです(*^-^*)
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くらしの学校「えん」が手がけた「ありがとう上五島」Tシャツ
を着た、スタッフさんたち。
このTシャツも販売しました♪
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企画運営した、島の起業家さなえ&さっぴー
その他関係者の皆さんお疲れさまでした~✨

石釜ピザ体験のお客様

🍀くらしの学校「えん」だより🍀
今日は、石釜ピザ体験のお客様がいらっしゃいました。

段々畑の自家製小麦と手塩のピザ生地、
ハーブたっぷり自家製ソース、
トッピングは、桜の生木で燻製したシカ肉のベーコン、
アゴの塩漬けと、自家製だらけ♡
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薪であつ~く熱した石釜で焼くので、香ばしくて
パリッとしててチーズはトロリ。
野菜たっぷりスープとフレッシュハーブの
ハーブティー付き。
ここでしか食べられない特別なピザは、大好評です!
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今日のお客様。とても楽しんでくださって、嬉しいです。
(許可をいただき掲載しています)

動物ふれあい、エサやり体験、塩工房見学など
全て込みで 2000円です♪(おとな3名から予約できます)
3日前までにはご予約下さい。
お待ちしています(●^o^●)
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週末は、動物ふれ合いのお客様などでにぎわいました。
お天気のいい日は、可愛い動物たちにも
会いに来てくださいね✨
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プロフィール

くらしの学校「えん」 太志の母

Author:くらしの学校「えん」 太志の母
※令和2年度 小学生、山村留学生募集中!! 詳しくは、くらしの学校「えん」のホームページ「カテゴリー」欄の山村留学のページをご覧ください。
❣定員いっぱいになりましたので、募集は締め切りました。ありがとうございます。

🌺生まれも育ちも五島列島(旧有川町)です。
🌺上五島高校時代は陸上部長距離のキャプテンをしていました。
高校卒業後、奈良でバスガイドを3年ほど勤めている時に腎臓病を患い、
故郷に帰ってきました。
🌺帰郷後は食や農的な暮らしに興味を持つようになり、
今の主人(ゴリリン)と24歳の時に結婚。25歳で人工透析導入、
26歳で長男・太志(たいし)を出産。
🌺2015年、この島の医療関係者をはじめ、多くの方々の
ご理解とご協力のお陰で、在宅血液透析を導入し、自給的な暮らしを
営んでいます。
🌺まだまだ知られていない在宅血液透析のことを知っていただきたいし、
同じ悩みを持つ人達に情報発信したいと、この度ブログを始めました。
そして私たちの自給的な暮らしぶりも伝えられたら…と思っています。
🌺ちなみに主人は7歳年上の横浜市出身、平成10年に上五島に移住して
お塩を作っています。無人の廃村のあばら家をタダ同然で借り、道を作り、
水を引き、開墾し…。2001年から子ども対象の「しまキャンプ」を
当地で主催して、17年現在まで45回、約800人の子ども達が島外から
この「大浦」に来てくれています。
地球46億年のトレイルや石窯ピザ、ハーブ園、猪肉の燻製品、
その他加工品などなど、をしています。

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