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「えん」のバースデーケーキ

7月の最後の日、ちょっと早めに留学生、カイセイくんの
誕生日会をしました。
いつも「えん」ではバースデーケーキは手作りです。
お料理大好きなスバルくんが、カイセイくんには内緒で
張り切って手伝ってくれました(^^)
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カイセイ君はお肉と手巻きが好きだと聞いていたので、
クエとヒラスの刺身に、えんのとれたてキュウリと卵の厚焼き・・
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カツオのたたきと、山盛りのケンタッキー風フライドチキンを
作ってお祝い♪
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ちなみにバースデーケーキの土台は今回、シフォンケーキに。
材料の小麦粉・卵、油(椿油)はえんの自家製!
お砂糖・牛乳は買ったものでしたが、砂糖はえんのハチミツで、
牛乳は主人が2日に一回絞ってくれている豆乳で代用していたら、
材料は全部自家製でした✨
次回こそ、チャレンジしてみたいです!
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さあ、シロップをたっぷり塗って、フルーツもたっぷり挟んで
のっけて、着々と出来上がる特製ケーキ。
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そして主役の元へ✨
カイセイくん、おめでとう!!
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そういえばこの日、昼間にはメロンも食べました。
北海道の知人2人から、同じタイミングで2個づつ、
夕張メロンが届いて・・・
皆さんからのお心遣い、子ども達と、ありがたく、ありがたく
いただいています。
感謝の気持ちでいっぱいです。
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今日は8月9日、長崎県に住む私たちにとって、この日は
特別な日です。
もうすぐ黙とうの時間です。
今日は様々なことに思いを馳せながら、丁寧に過ごしていきたいです。
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「えん」の7月の様子をまとめてご報告♪②

7月の終わりには、立て続けに「上五島の美味しい物」を
いただく機会に恵まれました!

まずは、生きたままをいただいたこの大きな伊勢海老!
写真では分かりづらいですが、尻尾から髭までで70センチもありました。
ママリンにさばいてもらい、まずはお刺身に!
あまーーい、プリっぷり、これは最高。
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刺身の後は、お味噌汁に仕立ててくれました。
うーーーん、絶対に美味しい。ごくり。
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ケイタ君が・・幸せそうです(^^)
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伊勢海老で大騒ぎしていたら、お届け物が・・
な・なんとこれは・・
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ウナギです。それも国産どころか、「上五島産!!」
知人が「えん」のミミズでウナギ釣りを楽しんでいたのですが、
(えんの畑には、ミミズがたーーくさん!)
良いのが釣れたそうで。そのウナギを知人の友人である
方がさばいて、焼いて、あっつあつを差し入れしてくれました✨

これまた脂がのっていて、皮目もパリッとしてて、
たれも絶品で、今まで食べてきたウナギの中で、
ダントツの美味しさでした。
ちょっと苦手、という留学生も、「こんなこと二度とないかも」と
ほんの一口食べてみたら、目が輝き、やっぱり食べる!と
大喜びでした。

「留学生と一緒に食べて」
島に住んでいる私たちでも滅多に食べられない食材を、
こうやって届けていただけて、なんて幸せな子ども達でしょうか。
島の方のお気持ちに感謝です。
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さて、7月の後半の連休には、私の実家へみんなでお泊りへ。
近くに住む、テンシン君とも合流(^^)
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父と母が、張り切ってご馳走を用意してくれていました。
これは、漁師である父がいけすで育てた「クエ」のお刺身!
これまた高級食材。
もう美味しすぎて、こんなに贅沢していいの・・
唇が腫れてしまいそう(笑)
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皿うどんに、スペアリブに、クエのフライに、煮物に
ポテトサラダに・・・
お陰で会話も弾みます♪
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食後は母の手作り、シソジュース。
ケイタ君は美味しいものを顔で表すのが上手。
そしてやっぱり・・
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この表情。子ども達全員に大好評。
この後おかわりしてました(^^)
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おや、父に甘えている子がいますね・・
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最年少のスバル君でした(^^)
私の実家に今期の留学生を連れて行ったのはこれが初めてでしたが、
実家の両親はもう何度かえんに遊びに来て、子ども達と
関わってくれています。
留学生をこうやって可愛がってくれて、見守ってくれる方が
周りに沢山いてくれることが、ありがたいです。
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さー!お座敷に布団を一列に並べて・・
何だかワクワクの子ども達です。
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そして寝る前のひと時・・気が付けばテレビ鑑賞会。
(えんにはテレビがありません)
でもなぜか、見ているのは「アンパンマン」・・・なぜ?(笑)
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翌朝、お天気が微妙だけど、お目当ての釣りです。
そして早速釣れてます!
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カイセイ君も!
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父の船で、半分に分かれて船釣りも。
後ろに見えるのは、上五島に29か所ある教会のうちの1か所、
船隠教会です。
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さあ、こちらも出発。
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波が出てきたけれど、少しでも留学生を楽しませたいからと
父が考えてくれて、父のいけすに3人をご案内。
喜んでくれたようで、良かったです!
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7月は夏野菜も充実し、食卓をにぎわせてくれました。
子ども達も、よく収穫を手伝ってくれます。
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たくさん紹介しましたが、まだ収まりきれないので、
次回に続きます・・・。

「えん」の7月の様子をまとめてご報告♪①

長かった梅雨が明けて、夏本番の暑さが続いています。
7月も思いきり色んなことやりましたが、気が付けば紹介していない
ネタが満載!ここで一気に紹介します。


えんの子ども達を上五島の議会便りの表紙にしたいとご依頼があり
写真撮影!
梅雨の合間の晴れ間を狙って、海辺と動物たちと子どもたちの
ステキな写真が撮れました。
ヤギ、ニワトリ、ポニーのミルトンと。
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以前から田んぼを広げたいと希望していた主人ですが、
6月のえんの田植えに来てくれた方から、使っていない田んぼがあるよ!
とお声掛けいただき、島内の田んぼをお借りできることが決まりました。
この写真の後、きれいに草を刈りました。来年の田植えで使います。
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畑ではお野菜が少しづつ穫れています。
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大根の葉っぱはきれいに洗って・・
(子ども達が、ペットボトルで洗浄マシーンを作っていました(^^))
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大根葉のふりかけにしたり・・
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ニワトリのエサ用に刻んだり・・
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梅雨の晴れ間を見つけて、目の前の海でも良く泳いでいます。
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この前の雨の日は、段ボールハウスを作っていました。
私も実は工作好きなので、夢中になって手伝いました。
子ども達は何日かここで寝ましたが、暑いし、とうとう朝起きたら
壊れてしまっていましたが(^^)
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塩を自分たちで作ってみたいと言い出してから、何度かチャレンジ。
とうとう塩らしいものが出来ていました。
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えんのアルバイトさんの真似をして、トレーに入れて
ススを取り除き始めましたが・・
ゴミが多すぎる―――これは食べられない!!と子ども達断念・・
何日もかけて作ったのが良くなかったかな( ;∀;)
こういうことは、失敗もつきものです。
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でも、大きくて美しい塩の結晶ができたのは、とてもいい収穫だったね!
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枝豆もたくさん収穫できました。
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春に自分たちで蒔いたものが収穫できて、嬉しい!
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収穫の途中に、きれいな色のトカゲも捕まえていました!
何という名前のトカゲだったかな?
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枝豆は、夕飯に手塩でゆでていただきました。
甘み、食感、風味どれをとっても絶品!
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寝起きのカイセイくん、えんの卵で卵焼きが作りたい!!と
みんなの分を焼いてくれました!
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カイセイくんのお家の味、ふりかけ入りの卵焼きだそうです。
とっても美味しくてびっくりでした(*^-^*)
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まだまだネタが満載!続きはまた次回・・・♪

梅の土用干しとテンシン君♪

今年も梅の土用干し!和歌山県で自然農で作られている最高級の
南高梅です。
主人の知人が作っていて、毎年ここの梅を仕入れています。
真夏のあつーーーいおひさまで3日間梅の塩漬けを干す
この作業。正直超ハードです。
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毎年、インターンの大学生3人とこの作業をやるのですが、
今年はコロナの為インターンの受け入れが中止となり、
マンパワーが足りず少人数でこの作業。骨が折れます・・

今年は梅が不作で少なかったとはいえ、全部で70キロ分。
一粒づつトレーに丁寧に並べていき・・
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全部で17枚のトレーに、梅としそを干し上げました。
大変だけど、仕上がりにも味にも栄養的にも風味にも、
この作業は欠かせません!
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土用干し2日目。貴重な助っ人が・・・!
「えん」の去年と一昨年の留学生で、2年目の留学途中で
家族で上五島に移住して来てくれた!!あの(笑)テンシン君です。
太志君と昔みたいにどうしても2人だけの時間が欲しいから・・と
お泊りに来てくれました。おそろいのえんのTシャツを2人で着てます(*^-^*)
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うちに来ると、留学していたころと同じように
「ちーちゃん、ちーちゃん!」と慕ってくれるテンシン君。
お風呂も張り切ってわかしてくれました。
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この日は2人で海で泳いで魚を突いたり、サザエをゲットしたり・・
ママリンの家にサイクリングしてきたり・・
エンジョイしていました♪
テンシン君が突いた丸アジと、太志が見つけたサザエのお刺身!
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一緒に暮らしていた子どもの成長をこうやって感じられるって、
最高に嬉しいことですね。
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去年仕込んで土用干して、1年熟成させた梅干しは、絶賛販売中!
リピーターが沢山で、今年も売れていますヾ(@⌒ー⌒@)ノ
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「えん」紹介動画♪第3弾~海編~

「えん」の留学を希望する子ども達へ。えんを紹介する動画、
第3弾は海編!
母屋の隣では、ニワトリが元気にコケコッコー!!
歩いてすぐには東向きの海が広がっていて、世界文化遺産に登録されたばかりの
頭ヶ島も見えます。
海に潜ると、目の前をお魚たちが悠々と泳いでいます。

動画中に「ミナとってきて!!」と言っているのは、「貝」のことです。
かき揚げや炊き込みご飯にすると、絶品・・・!宝の海です。

プロフィール

くらしの学校「えん」 太志の母

Author:くらしの学校「えん」 太志の母
※令和3年度 小学生、山村留学生募集中!! 詳しくは、くらしの学校「えん」のホームページ「カテゴリー」欄の山村留学募集のページをご覧ください。

🌺生まれも育ちも五島列島(旧有川町)です。
🌺上五島高校時代は陸上部長距離のキャプテンをしていました。
高校卒業後、奈良でバスガイドを3年ほど勤めている時に腎臓病を患い、
故郷に帰ってきました。
🌺帰郷後は食や農的な暮らしに興味を持つようになり、
今の主人(ゴリリン)と24歳の時に結婚。25歳で人工透析導入、
26歳で長男・太志(たいし)を出産。
🌺2015年、この島の医療関係者をはじめ、多くの方々の
ご理解とご協力のお陰で、在宅血液透析を導入し、自給的な暮らしを
営んでいます。
🌺まだまだ知られていない在宅血液透析のことを知っていただきたいし、
同じ悩みを持つ人達に情報発信したいと、この度ブログを始めました。
そして私たちの自給的な暮らしぶりも伝えられたら…と思っています。
🌺ちなみに主人は7歳年上の横浜市出身、平成10年に上五島に移住して
お塩を作っています。無人の廃村のあばら家をタダ同然で借り、道を作り、
水を引き、開墾し…。2001年から子ども対象の「しまキャンプ」を
当地で主催して、17年現在まで45回、約800人の子ども達が島外から
この「大浦」に来てくれています。
海水からの塩づくりを中心に、しま留学生と暮らし、
石窯ピザ、ハーブ園、猪肉の燻製品、
その他加工品などなどをしています。

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